ظهرت أول مفرمة لحم ميكانيكية في منتصف القرن التاسع عشر ، لتحل محل سكين الفرم التقليدي عند تحضير اللحم المفروم. انتشر على نطاق واسع في الأربعينيات من القرن الماضي ، وأصبح مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ.
تعد مطاحن اللحوم اليدوية والكهربائية وحدة ذات وظيفة واحدة ، ولكن الفرق بينهما واضح. تتطلب مطحنة اللحم اليدوية الكثير من الجهد لاستخدامها. الكهرباء ، مع الاختيار الصحيح ، ستحول العمل إلى متعة حقيقية. عند اختيار مطحنة اللحم ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من التفاصيل الدقيقة - القوة ، والحماية من الحمل الزائد ، ونوعها.
أنواع مطاحن اللحوم
تنقسم مطاحن اللحوم إلى منزلية وصناعية. لديهم مجموعة كبيرة من النماذج المجهزة وظيفيا وتقنيا.
تتميز مطاحن اللحوم المنزلية بأنها مدمجة ومتعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام.
تتمتع مطاحن اللحوم الصناعية (المهنية) بقوة كبيرة ، فهي قادرة على العمل بشكل مستمر لفترة طويلة.
مطاحن اللحوم المنزلية
السمة الرئيسية هي القوة. من المهم أن تكون على دراية بأقصى قدر من وقت التشغيل دون انقطاع. عند الاختيار ، تحقق من الامتثال لمعايير السلامة وجودة مواد وأجزاء الجسم. تحتاج إلى معرفة سعة حاوية الكتلة المعالجة. تحقق مما إذا كان هناك انسداد في مفرمة اللحم - فهذا مهم للسلامة.
إذا لم تكن هناك طاقة كافية لمعالجة قطعة صلبة من اللحم ، فإن وظيفة الدوران العكسي للعمود (العكسي) ستساعد. أوقف المحرك واضغط باستمرار على زر الرجوع. ستبدأ البريمة بالدوران في الاتجاه المعاكس وستخرج الأوردة العالقة. لمنع ارتفاع درجة حرارة المحرك عند اصطدام أحد العظام ، تستخدم مطاحن اللحوم Bosch و Braun صمامات بلاستيكية خاصة. بعض موديلات مطاحن اللحوم من باناسونيك مجهزة بنظام تحكم حراري. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، يتم إيقاف تشغيل المحرك ببساطة.
خصائص مطاحن اللحوم
مطاحن اللحوم من النوع الصدم والمسمار. مفرمة اللحم المدمجة في محضر الطعام من النوع الإيقاعي. على الرغم من وجود نماذج للبيع مع مفرمة اللحم اللولبية. غالبًا ما تفتقر هذه المطاحن إلى القوة. مفرمة اللحم القائمة بذاتها من النوع اللولبي. يختلف التأثير عن نوع البرغي في طحن اللحم. هنا لا يتم لف اللحم ، بل يقطع بالسكاكين. في الوقت نفسه ، يتم تحرير الكثير من العصير وستكون المنتجات غنية.
تعتمد جودة وسرعة تحضير اللحم المفروم على جودة وشحذ سكاكين المطحنة. يجب أن تكون السكاكين مصنوعة من الفولاذ الجيد ، ثم يجب شحذها مرة أو مرتين في السنة على الأكثر. يمكن أن تكون سكاكين المطحنة ذاتية الشحذ. تعتبر مطاحن اللحوم ذات السكاكين ذات الحدين مريحة. يمكن وضع هذه السكاكين على كلا الجانبين ، فهي تدوم مرتين أطول.
يجب أن تكون البريمة والسكاكين والشبكات من المعدن بالضرورة لأنها مصممة لتحمل حمولة ثقيلة أثناء تشغيل مفرمة اللحم.
كيف تختار مفرمة اللحم لمنزلك؟
عند اختيار مفرمة اللحم ، انتبه لأبعادها وتصميمها. تحقق من الميزات الإضافية. يجب أن تشتمل مجموعة الجهاز على قطع خاصة بأشكال وطرق مختلفة لطحن اللحوم والفواكه والخضروات. تستخدم على نطاق واسع:
- مرفقات قطع النرد.
- فوهات للمعكرونة
- الحمضيات عصارة؛
- مبشرة القطاعة.
- فوهات ملفات تعريف الارتباط
- فوهات لـ "Kebbe" ؛
- مطحنة؛
- عصارة للطماطم
- فوهات لفطائر البطاطس.
- التقطيع.
مطلوب شبكات بعدة أقطار وسكاكين حادة ودوافع.
مقال مفيد: "مفرمة اللحم تنحرف بشدة: 4 إجابات على" لماذا؟ "
مفرمة لحم صناعية
تختلف مطاحن اللحوم الصناعية في الغرض من استخدامها لأنواع مختلفة من الاستخدام. تعتبر الخصائص الرئيسية هي نوع تقديم اللحوم وعدد السكاكين وقوة مفرمة اللحم.
إنها يدوية وآلية.تتضمن مطاحن اللحم الأوتوماتيكية وضع اللحم في القادوس وبدء العمل بعد الضغط على زر البدء.
يحدد عدد السكاكين إمكانية استخدام مفرمة اللحم في أنواع مختلفة من الإنتاج. تشتمل المجموعة الكلاسيكية على مثقاب وسكين من جانب واحد وصر.
قوة الوحدة تميز أدائها.
يتم تزويد انتباهك بمراجعة فيديو للعلامة التجارية الشهيرة لمطاحن اللحوم ذات الوظائف الواسعة
