طريقة طهو
- تذوب الخميرة في كوب من الماء المغلي الدافئ.
- ثم يُسكب المزيج في الزجاجة المُعدّة ويُضاف الخبز المحمص ويُقطّع إلى قطع صغيرة والسكر. ...
- غطي البرطمان بشاش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
- عندما ينضج الكفاس ، صفيه.
لصنع كفاس محلي الصنع ، يتم حساب نسب المكونات لـ 1.5 لتر. للقيام بالمزيد ، قم بزيادة النسبة بالعدد المناسب من المرات.
مكونات
- نعناع - 50 جم
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خبز الجاودار ("بورودينسكي") - 200 جم
- خميرة جافة - 10 جم
- سكر - 100 جرام
- ماء - 1.5 لتر
كيف تصنع خميرة للكفاس محلي الصنع.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونجفف في الفرن. تأكد من عدم الحرق ، وإلا فإن طعم المشروب سيكون مرًا.
- يُسكب الماء المغلي فوق البسكويت ويترك لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد الخليط وينقع.
- سلالة من خلال منخل. (أم ، نكهة الجاودار تدغدغ أنفك!).
- أضف الخميرة والسكر ومستخلص النعناع إلى المرق (صب 50 جم من الأوراق مع 100 جم من الماء المغلي). يقلب.
- صب الخليط في وعاء حيث سيتخمر (قدر ، برطمان) وقم بتغطيته بقطعة قماش قطنية أو غطاء للسماح للنبتة "بالتنفس".
- اتركيه ليتخمر لمدة 4-5 أيام في مكان دافئ (20-25 درجة مئوية) بدون مسودات.
- عندما يحل اليوم ، نضيف الزبيب.
- بعد يومين من التخمير ، يمكنك وضع الكفاس في الثلاجة. سوف يتباطأ التخمير ، لكن المشروب سيظل "يصل" إلى الحالة. سيكون الجو باردا.
هذا الكفاس له طعم غني بشكل غير عادي. يعطي النعناع انطباعًا بالبرودة الزائدة. ينعش أفضل من الموهيتو.
لعمل كفاس محلي الصنع ، خذ قدرًا أكبر من البرطمان أو القدر. أثناء التخمير ، تصبح النقيع مشبعة بالغازات ويمكن أن ترتفع فوق الحافة. قم بتغطية العلبة بشكل غير محكم للسماح للغاز الزائد بالخروج. إذا لم تتم تغطيتها على الإطلاق ، فإن التخمير يبطئ.
كيفية صنع التفاح كفاس في المنزل
مبدأ الطبخ هو نفسه مع النعناع والزبيب. فقط المشروب لا يفسد لفترة أطول.
مكونات
- تفاح أو تجفيف - 200 جم
- الماء المغلي - 1.5 لتر
- سكر - 100 جرام
- خميرة جافة - 10 جم
- ليمون - 1 قطعة.
كيفية وضع كفاس.
- ضع شرائح التفاح المجفف أو الطازج في وعاء. التنوع لا يهم.
- صب الماء المغلي واتركه ينقع لمدة 2-3 ساعات ليبرد الماء ويعطي التفاح رائحته.
- يصفى ويضاف 50 جرام من السكر والخميرة الجافة وعصير الليمون. سوف يتحول المشروب بحموضة لطيفة.
استخدم محضر الطعام لتجنب سحق الليمون بيديك. يقوم ملحق عصارة الحمضيات بضغط كل قطرة من العصير ، مما يترك الحد الأدنى من النفايات.
- يقلب ويترك الخليط حتى يتخمر لمدة 3-4 ساعات في مكان دافئ.
- عندما تظهر الفقاعات ، أضف 50 جرامًا من السكر. دعها تقف ليوم واحد.
- قم بغلي نقيع الشعير لوقف التخمر. يغلي حتى تظهر رغوة بيضاء ، تتدفق في الغطاء.
- يبرد ويجهد.
تبين أن الكفاس محلي الصنع قوي ومنعش من أول رشفة.
كيفية صنع الكفاس الأوكراني محلي الصنع بالقرفة
تبين أن هذا المشروب خفيف ، ولكن إذا كنت تريد لونًا أغمق ، قم بقلي نصف السكر من الوصفة في مقلاة حتى يتحول إلى اللون البني.
مكونات
- قطع خبز أوكراني - 200 جم
- قرفة - 10 جم
- ماء - 1.5 لتر
- خميرة جافة - 10 جم
- سكر - 100 جرام
كيف تصنع خميرة للكفاس محلي الصنع.
- نقطع الخبز إلى قطع وتجفف في الفرن.
- ضعي الخبز المحمص في وعاء ، أضيفي القرفة وصبي عليه الماء المغلي. اتركه لمدة 3-4 ساعات "لسحب" الرائحة.
- صب الخميرة في التسريب الدافئ ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ويقلب.
- اترك الخميرة تتخمر لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ.
- أضف 75 جرام من السكر إلى نقيع الشعير وحركه.
- اغلي المزيج دون توتر حتى تظهر رأس الرغوة.سوف يثري الخبز الشراب برائحته.
- ثم تبرد وتصفى.
المشروب له طعم معتدل مع قليل من الحموضة ، مثل فطيرة التفاح مع القرفة. يروي العطش تمامًا في الحرارة.
إنه مثالي لتحضير الكفاس محلي الصنع في قدر أو وعاء زجاجي أو مينا. تتأكسد أواني الألمنيوم وتعطي الشراب طعمًا معدنيًا.
كيفية صنع الكفاس من برقوق الكرز والزبيب
البرقوق الكرز غني بالفيتامينات والمعادن ، لذا فإن الكفاس الذي يعتمد عليه يقوي الجسم. المشروب المدعم ، مثل الكفير ، ينظف الأمعاء ويدعم النباتات الصحية.
مكونات
- الكرز البرقوق - 0.5 كجم
- الماء المغلي - 1.5 لتر
- خميرة جافة - 10 جم
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 100 جرام
يتم تحديد درجة نضج الثمرة من خلال الذيل: في البرقوق الكرز غير الناضج يكون أخضر ومثبت بإحكام ، في البرقوق الكرز الناضج ينفصل بسهولة. إذا اشتريت برقوق كرز مخضر ، ضعه على حافة النافذة لمدة 3-4 أيام. تحت ضوء الشمس ، سوف "يأتي".
كيفية صنع كفاس محلي الصنع.
- قشر برقوق الكرز وطحنه في الخلاط إلى كتلة مفرومة بشكل خشن.
يتميز الخلاط بعدة سرعات. لتقطيع مثالي ، اختر الفرم الصحيح. ستعمل وظيفة "Turbo" على تسريع العملية - سيتعامل الجهاز مع المهمة في غضون ثوانٍ.
- يُسكب التوت في قدر بالماء المغلي ويُغلى حتى الغليان.
- قلب 2 كوب غير مكتمل من السكر في الماء المغلي.
- بينما يبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة (20-30 درجة مئوية) ، اخلطي الخميرة مع السكر (1: 1) وأضيفي القليل من الماء الدافئ. انتظر 15 دقيقة حتى تبدأ عملية التخمير.
- أضيفيها إلى القدر مع المرق واتركيها لمدة يوم. ثم صفي وزجاجة. لا تخف من رائحة الخميرة القوية.
- أضف 5-10 حبات من الزبيب إلى الوعاء مع المشروب. أنها تسرع التخمير ، إضافة حلاوة والحدة إلى kvass.
- قم بتغطيتها ولكن اترك الزجاجات مفتوحة لتحرير ثاني أكسيد الكربون. ضعها في مكان بارد - في قبو أو ثلاجة. بعد أسبوع ، سيكون المشروب جاهزًا.
اشرب على صحتك! شارك بتعليقاتك إذا قمت بالطهي وفقًا لوصفاتنا.
ملاحظة: "ماذا تطبخ على الفطور: 10 أطباق للكبار والصغار"
شاهد فيديو عن كيفية صنع الكفاس بسهولة من الخبز الأسود
