كيف تختار الفرن - أي فرن أفضل يعمل بالغاز أم كهربائي

إذا كنت مغرمًا بالطهي ، مثل خبز الفطائر وخبز اللحوم والأسماك في الفرن ، فاختر فرنًا كهربائيًا بعرض 60 أو 90 سم مع شواية وحمل حراري وبصاق وأدلة تلسكوبية. اختر فرنًا بوظيفة حماية الأطفال و3-4 أكواب إذا كان لديك طفل صغير في المنزل.

إذا تم تركيب الغاز في الشقة ، فهذا لا يعني أنه ليس لديك خيار آخر. يمكنك شراء فرن كهربائي مستقل والاحتفاظ بموقد الغاز.

من وجهة نظر التصميم ، ستستفيد فقط: يمكنك وضعها في أي جزء من المطبخ على ارتفاع يناسبك. من الناحية المثالية ، إذا كانت الخزانة على مستوى العين: فلن تضطر إلى الانحناء للتحقق من جاهزية الطبق أو إزالته من الفرن.

لنكتشف أيهما أفضل: فرن غاز أو كهربائي.

المميزات والعيوب	غاز	كهربائي
"الايجابيات"	تدوم الشعلات لفترة أطول من عناصر التسخين. أسهل في العمل. ينكسر أقل في كثير من الأحيان.	القدرة على ضبط درجة الحرارة بالضبط. تدفئة موحدة. البرامج التلقائية المتاحة. يمكنك الخبز على مستويين في نفس الوقت.
"الايجابيات"	نطاق درجة حرارة صغيرة. لا تبخر. من المستحيل ضبط درجة الحرارة الدقيقة. يخبز بشكل غير متساو. لا توجد برامج تلقائية.	أنت بحاجة إلى مقبس مؤرض وخط طاقة منفصل. يسخن ببطء أكثر من الغاز. استهلاك الطاقة.

كيف تختار الأفران؟

الغاز أكثر أمانًا مع وظيفة "التحكم بالغاز" والإشعال الكهربائي التلقائي.

يدخل الغاز على الفور عندما تدير المقبض. إذا انطفأ اللهب ، فسيتم إيقاف إمداد الشعلات تلقائيًا.
من الجيد أن تكون الشعلات موجودة على كامل مساحة قاع الحجرة. إنهم يوزعون الحرارة بالتساوي وتبين أن المخبوزات رائعة: مخبوزة ووردية مثل الشمس.

يعتبر الفرن الكهربائي أكثر عملية ، من حيث الوظيفة ، فإنه يعطي احتمالات لخزانة الغاز. الشيء الرئيسي هو اختيار نموذج لنفسك مع نوع إدارة "مربح":

تحتوي شاشة اللمس على عدد كبير من البرامج التلقائية. سيساعدونك في الطهي ويخبروك بالمنتجات المطلوبة وفقًا للوصفة ؛
مقابض ميكانيكية - كلاسيكيات قديمة جيدة لن تخذلك في لحظة حاسمة ؛
النسخة الإلكترونية ليست سيئة أيضًا. باستخدامه ، يمكنك ضبط درجة الحرارة أو كتابة وصفتك الخاصة في ذاكرة الوحدة.

عند اختيار فرن كهربائي ، يجدر النظر في فئة الطاقة:

اقتصادية A و A + و A ++ و A +++ ؛
الفئة ب - "شره".

سعياً وراء الجمال ، احترس من تفاصيل الفرن المهمة.

تُعد المفاتيح المُثبَّتة أكثر ملاءمة - فهي أقل اتساخًا وأسهل في التنظيف.
يجب أن تكون رموز اللوحة واضحة وسهلة القراءة.
إذا اخترت فرنًا كهربائيًا لديه القدرة على البرمجة وكتابة الوصفات ، فيجب أن يحتوي على قائمة سكانها ينالون الجنسية الروسية.

توجد عناصر تسخين الأفران الكهربائية أعلى وأسفل الغرفة (نادرًا ما تكون على الجانبين). ستكون قادرًا على اختيار العناصر التي ستعمل وأيها لن تعمل.

إذا كان الطعام جاهزًا تقريبًا ، لكنه يحتاج إلى اللون البني ، اترك العنصر العلوي فقط عليه.
أو استخدم إعداد الشواية. يُخبز حتى يصبح ذهبيًا هشًا مع الاحتفاظ بالعصير. هناك ثلاثة أنواع من الشوايات: غاز ، الأشعة تحت الحمراء والكهربائية. في الأشعة تحت الحمراء ، يتم تثبيت مصباح هالوجين بدلاً من عنصر التسخين الحلزوني. إنه أكثر اقتصادا: يسخن ويبرد بشكل أسرع.

يجدر حساب الحجم المفيد للفرن ، بناءً على عدد أفراد الأسرة والمساحة الخالية في المطبخ.

في المتوسط ، يتراوح الحجم الداخلي من 40 إلى 60 لترًا بعرض قياسي 55-60 سم.
مدمج - حتى 40 لترًا ، في العرض - أقل من 55 سم.
كبير الحجم - أكثر من 60 لترًا.

كيف تختار الفرن

عن طريق الحمل الحراري (مروحة مدمجة في الجدار الخلفي للوحدة) ، يتم توزيع الهواء الساخن بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة. يتم خبز الأطباق من جميع الجوانب ، حتى لو قمت بطهي أطباق مختلفة في نفس الوقت ، واقفًا واحدًا تحت الآخر.

شاهد مراجعة الفيديو لأفران جورينيه الكهربائية

الفرن: طريقة اختيار آلية الباب

باب الفرن القابل للقلب سهل ، لكنه ليس الخيار الوحيد.

الباب:

سحب - عند فتح الفرن ، يتم سحب جميع "الدواخل". لا يمكنك تثبيت هذه الوحدة إلا تحت سطح العمل. من وجهة نظر الراحة ، هذا أفضل من الغوص في غرفة ساخنة بيديك. من وجهة نظر الطهي - ليس كل مخبز من أجل الخير ؛
الفتح على الجانب هو الأمثل عند تركيب الفرن في عمود.

الباب الأقرب هو شيء مفيد للغاية. مع وجود ورقة خبز ساخنة بين يديك ، يمكنك دفع الباب بقدمك. سوف تبطئ الآلية وتغلقها بسلاسة.

كلما اتسعت زاوية رؤية الزجاج على الباب ، كان ذلك أفضل. كثرة الفتح ينتهك نظام درجة الحرارة و "يقتل" البسكويت الرقيق. الإضاءة في الكاميرا مهمة أيضًا. يجب أن يسقط الضوء مباشرة على المنتج. ثم لن يختبئ جزء من ورقة الخبز في الظل.

شاهد الفيديو حول كيفية إضاءة فرن الغاز بسهولة

أنواع تنظيف الفرن: أيهما أفضل؟

الأفران مغطاة بالمينا فائقة النعومة. الأوساخ والشحوم الموجودة عليه لا تأكل في المسام ويمكن مسحها بسهولة بقطعة قماش. لتحقيق تأثير سلس ، يضيف المصنعون الجرافيت أو السيليكون إلى المينا. بعض الموديلات مزودة بفلاتر شحوم تحبس الروائح. لكن هذه الوحدات ليست في متناول الجميع.

يسهل تنظيف حجرة الفرن بمينا سهلة التنظيف. يسكب الماء في التجويف في القاع ويبدأ التسخين. في الفرن المسخن مسبقًا ، يعمل البخار الساخن على تنعيم الأوساخ ويصبح أكثر سهولة في وضع الإسفنج.

التنظيف التحفيزي ينظف الفرن تلقائيًا عند الخبز. داخل الحجرة ، المينا المسامية (خشنة الملمس) تمتص الدهون وتفككها. عليك فقط مسح الجدران بقطعة قماش مبللة عندما تبرد. لا يستحق تنظيف المينا بالمواد الكاشطة والكاشطات ، حتى لا تتلف الطلاء.
أفران الانحلال الحراري باهظة الثمن ، لكن التنظيف نفسه بسيط: تسخن الوحدة حتى + 480 درجة مئوية ، ونتيجة لذلك ، يتم حرق الشحوم والأوساخ ، وتحويلها إلى رماد ، لا يمكن محوها إلا بمنديل. لكن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، بينما يستمر التنظيف ، سيكون مطبخك مليئًا بالدخان اللاذع ، والذي لا يمكن التعامل معه إلا من خلال شفاط فائق القوة أو نافذة مفتوحة.

شاهد مقطع فيديو عن كيفية تنظيف الفرن

ما المعلمات لاختيار الفرن

لن تخطئ إذا اخترت فرنًا به ميزات إضافية.

إذا كنت تفضل الطعام المطهو على البخار ، فإن الوحدة المزودة بخيار Steam ستفعلك جيدًا. يدخل رذاذ الماء متفاوتة الشدة إلى الغرفة عند درجات حرارة تتراوح بين 30 درجة مئوية و 230 درجة مئوية. يمكنك الجمع بين الحرارة والبخار للحصول على قشرة مقرمشة ولامعة ولحم طري. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون قادرًا على:
- تذويب اللحوم أو الخضار بسرعة ؛
- ضع عجينة الخميرة ليأتي. سوف يرتفع أسرع من درجة حرارة الغرفة ولن ينتهي به الأمر.
استخدم وظيفة Special Top / Bottom Heat لخبز الخبز الهش مع قشرة مقرمشة. يحتفظ بالرطوبة في الطعام ولا يجف المخبوزات.
يسمح لك "تسخين الأطباق" بالحفاظ على الطعام ساخنًا لفترة طويلة عند درجة حرارة +80 درجة مئوية. في بعض الطرز ، يتم توفير برمجة الطبخ. على سبيل المثال ، في الصباح تضع ورقة خبز بها جثة دواجن في الكاميرا ، وفي المساء تأخذ قطعة خبز ساخنة ولذيذة.
بعض الوحدات مجهزة بمسبار درجة الحرارة. يتم إدخال هذا المستشعر في قطعة من اللحم. يتحكم في تسخينه إلى الدرجة المطلوبة من النضج وينقل المعلومات إلى الشاشة. بمجرد الوصول إلى الحد الذي تم ضبطه ، ستصدر إشارة صوتية وينطفئ الفرن تلقائيًا.