بروت هو نبيذ فوار جاف. يتم تقليل كمية السكر فيه إلى الحد الأدنى أو صفر ، وعادة ما يكون مستواه 0.3٪. ... بالمناسبة ، لدى Brut العديد من الأصناف ، مثل الطبيعة الوحشية والوحشية الزائدة والوحشية ، والتي تُظهر مدى قلة السكر في النبيذ.
بروت هو نبيذ فوار جاف. يتم تقليل كمية السكر فيه إلى الحد الأدنى أو صفر ، وعادة ما يكون مستواه 0.3٪.
الشمبانيا بروت هو نبيذ فوار جاف يحتوي على كمية صغيرة من السكر. حيلتها هي التوت الحامض. لا تقطعها الحلاوة ، لذا فإن الشمبانيا لها نكهات فاكهية واضحة ومذاق التفاح.
ينقسم النبيذ الفوار الجاف إلى عدة أنواع. فيما بينها يختلف في كمية السكر في المشروب:
- كلاسيك بروت - 0.6-1.5٪ ،
- قسوة إضافية - 0.3-06٪ ،
- طبيعة قاسية - لا تزيد عن 0.3٪. يحظى هذا الشمبانيا بتقدير كبير من قبل الذواقة: فهو يعكس تمامًا المذاق الحقيقي للنبيذ الفوار.
بماذا يشربون الشمبانيا الغليظة؟
الشمبانيا بروت هو فاتح للشهية (مشروب كحولي خفيف) يتم تقديمه قبل الأطباق الرئيسية. يتناغم مع المأكولات البحرية ، ويؤكد على مذاق السلطات الخفيفة ، ويكمل البيتزا ، ويشحذ طعم الموتزاريلا أو البارميزان. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن.
يعد شرب الشمبانيا مع الحلوى خيارًا أيضًا. تضيف حلوى الفاكهة وكعك الجوز وآيس كريم المربى فقط إلى مذاق النبيذ. الشيء الرئيسي هو أن الحلويات لا تحتوي على حامض مثل البرتقال أو الحلويات مثل الشوكولاتة.
يتم تقديم الشمبانيا على الطاولة مبردة حتى 8-12 درجة مئوية. من الأسهل القيام بذلك في دلو ثلج. يبرد المشروب بشكل أسرع ويبقيه باردًا لفترة أطول.
يفتح Brut الباقة في أكواب شمبانيا طويلة. في نفوسهم ، يتألق بقوة ويتسم بحوافه النكهة ، ويحتفظ بالرغوة و "لعب" الفقاعات لفترة أطول.
شاهد مقطع فيديو حول كيفية تزيين النظارات والنظارات لقضاء العطلة
كيف يتم صنع الشمبانيا
منذ أكثر من ثلاثمائة عام ، ابتكر الراهب بيير بريجنون طريقة لصنع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر. تحسنت هذه الطريقة بمرور الوقت وأصبحت الأساس في إنتاج الشمبانيا.
شراب الآلهة مصنوع من ثلاثة أصناف من العنب:
- شاردونيه الأبيض
- والأحمر - Pinot Noir و Pinot Merier.
لمزيد من الحموضة ، يتم قطف التوت غير ناضج. للحصول على النبيذ الأبيض ، يتم عصر العصير حتى لا يتلامس مع الكعكة وجلد التوت. يلونون النبيذ ويعطونه القابض.
بالنسبة لقاعدة النبيذ ، يوضع العصير في براميل التخمير. بمرور الوقت ، يخلط التقنيون أنواع النبيذ ذات الغلات المختلفة لتحسين المذاق وإضافة السكر والخميرة لإعادة التخمير. هذه العملية تسمى نبيذ الشمبانيا.
ثم يتم تعبئة زجاجات الشمبانيا "المستقبلية" وتركها في وضع أفقي للتخمير الثاني. يتخمر النبيذ وينضج على الرواسب لأكثر من عام وأكثر.
- أثناء التخمير ، "تأكل" الخميرة (الفطريات الأولية) السكر وتطلق الكحول وثاني أكسيد الكربون. في وعاء مغلق ، ليس لديه مكان يذهب إليه ، لذلك يذوب الغاز في النبيذ.
- يرتفع الضغط داخل الزجاجة إلى ستة أجواء. هذا هو 3 مرات أكثر مما هو عليه في إطار السيارة. ثم ، عندما نفتح القابس ، سينفجر الغاز ويطفو في فقاعات.
خلال فترة التخمير ، توضع الزجاجات مع رقبتها لأسفل ، مما يزيد تدريجياً من زاوية الميل. يتم ذلك حتى تتراكم رواسب الخميرة. ثم يتم إزالته.
يضاف خليط من السكر والنبيذ إلى الزجاجات ويفلين. ثم يتم تعتيق الشمبانيا لعدة أشهر أخرى ، ويتم تسليمها إلى أرفف المتاجر.
كم درجة في الشمبانيا
يوجد القليل من السكر في البروت ، لذا فإن تركيز الكحول ليس مرتفعًا - فقط 9-13 درجة. بالنسبة للحلويات البراقة ، فهي أعلى - حتى 19 درجة.
ما هو اسم الفلين الشمبانيا
عنق الزجاجة محكم الإغلاق بغطاء مصنوع من النايلون أو لحاء البلوط الفلين. تكون سدادة اللحاء أكثر إحكامًا وتحمل ثاني أكسيد الكربون بشكل أكثر موثوقية. بالإضافة إلى أنه يعزز رائحة النبيذ.
يتم وضع كمامة فوق الفلين (بالفرنسية ، يُطلق على سلك الشمبانيا اسم muzlet). الآن هي رقيقة وحساسة ، ولكن قبل ذلك كانت مصنوعة من الأسلاك السميكة. فتح الفرسان الشمبانيا بضربة صابر قوية ، وكان على الناس العاديين العبث بقاطع الأسلاك.
ملاحظة: "إعداد الجدول - كيفية التعيين بشكل صحيح وجميل في أيام العطلات وأيام الأسبوع"
شاهد مقطع فيديو عن كيفية فتح الشمبانيا بدون مفتاح
