قم بتقييم جودة وعاء الطهي المتعدد بأربعة معايير.
- متانة طلاء غير لاصقة - يعتمد على سمكه. وفقًا لـ DSTU ، يجب ألا تكون الطبقة غير اللاصقة أرق من 20 ميكرون.
- سمك المقلاة - كلما زاد حجمها كان ذلك أفضل ، لا تتشوه الجدران السميكة عند سقوط الوعاء أو انخفاض درجة الحرارة.
- موثوقية التصاق الطلاء بالقاعدة - في خصائص المنتج ، يتم تمييزه بعدد الطبقات والإشارة إلى المكونات المضمنة في تكوينها. فترة الضمان للوعاء من سنة إلى سنتين.
- توحيد الطبقة - يجب أن يكون ناعمًا ، بدون خدوش أو شقوق أو تشققات أو بثور.
المادة الرئيسية للأواني متعددة الطهي هي الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
- الفولاذ المقاوم للصدأ غير مغطى بطبقة غير لاصقة. إنه خالٍ ومتعدد الاستخدامات ولا يفرز السموم:
- "لا تخاف" من السقوط ولا تتآكل ؛
- في ذلك ، يمكنك خفق المحتويات بخلاط دون خوف من إتلاف الطلاء.
- الألومنيوم مادة خفيفة الوزن وغير مكلفة. بالمقارنة مع الفولاذ ، فإنها توصل الحرارة بشكل أفضل 13 مرة. لكن متانة استخدام وعاء الألمنيوم يتم تحديدها مسبقًا بدقة بواسطة الطبقة غير اللاصقة.
أنواع الطلاءات غير اللاصقة
خبراء التغذية بكلتا يديه للطلاء غير اللاصق لأدوات المطبخ. الأوعية متعددة الطهي ليست استثناء. ليس من المستغرب أن الطلاء يجعل الطعام أكثر أمانًا.
طلاء تفلون
ميزتها هي الحد الأدنى لمعامل الاحتكاك الانزلاقي. حتى الجليد الذائب ليس زلقًا. توفر هذه الخاصية عدم التصاق الطعام بجدران الأطباق بشكل رائع.
Rotex REPC57-B: وعاء من التفلون بقاع مخدد
"الايجابيات"
- مقاومة للتعرض للقلويات والمواد الكيميائية. آمنة غسالة صحون.
- آمن تمامًا في درجات الحرارة المنخفضة.
"سلبيات"
- يسهل الخدوش ، ويتطلب معالجة دقيقة.
- سامة في حالة ارتفاع درجة حرارتها أو تلفها. شريط درجة الحرارة الذي يمكن أن يتحمله التفلون هو 260 درجة مئوية. لكن جهاز الطهي المتعدد لا يسخن إلى درجة الحرارة هذه. إذا كان الشك لا يزال قضمًا ، فاستخدم الزيت كمؤشر:
- أبخرة عباد الشمس المكررة عند 232 درجة مئوية ،
- زيتون - عند 190 درجة مئوية.
- يتم تدمير الطبقة الواقية بسبب درجات الحرارة القصوى.
طلاء السيراميك
الأكثر صداقة للبيئة وغير ضار. ولكن من الأصح اعتبار هذا التزجيج "تقليدًا للسيراميك" ، لأنه يتم إنتاجه باستخدام تقنية Sol-gel.
Sol (محلول - محلول) - أصغر جزيئات مركبات السيليكون العضوي في السائل. يقوم المصنعون بتحويل هذا التعليق إلى هلام ، وتطبيقه على قاعدة معدنية وتجفيفه. والنتيجة هي تشطيب لامع يشبه السيراميك بخصائص مماثلة.
Delonghi FH1394.BK Multicuisine: أقل استهلاك للزيت في وعاء من السيراميك
"الايجابيات"
- يمكن أن يتحمل Sol-gel التسخين حتى 450 درجة مئوية.
- الطلاء مقاوم للخدش.
"سلبيات"
- متصدع من تغيرات التأثير ودرجة الحرارة.
- يفقد الخصائص غير اللاصقة بسرعة.
- سيكلف أكثر من تفلون.
طلاء الرخام
من الصعب تسخين حاوية "رخامية" أكثر من حاوية تفلون ، لذلك هناك خطر أقل لاستنشاق أبخرة سامة. رقائق الحجر في تركيبة المركب تعزز مقاومة الخدش. مثل هذا الزبدية "تعيش" أطول من السيراميك أو التفلون.
Rotex RMC532-W: طهي لذيذ ، وظائف بسيطة
"الايجابيات"
- سوف تستمر لفترة أطول من الطلاءات الأخرى.
"سلبيات"
- التكلفة أعلى من الطلاء غير اللاصق.
طلاء الفحم
ينقي الماء بسبب مساميته. تترسب جزيئات السم في متاهاتها. من حيث الخصائص غير اللاصقة ، فإن رش الكربون ليس أدنى من التفلون. ولكن وفقًا لتعليقات المستخدمين على المنتديات ، فهي بالفعل لطيفة للغاية. لذلك ، من أجل عدم "التخلص من" الوعاء ، لا يمكن الاستغناء عن ملاعق السيليكون أو البلاستيك.
«لا أعرف ما يوجد مع طلاء الكربون ، عندما اشتريت هذا الكارتون ، قال البائع إنه يحتوي على طلاء Daikin خاص. والآن ، pah-pah ، كنت أستخدمه منذ أكثر من عام ، وتداخلت مع ملعقة بلاستيكية من بيلاف ، وعندما أقوم بقليها في البرش ، أخلطها أيضًا بملعقة بلاستيكية من المجموعة - الوعاء جيدة كالجديدة."(Levina Yasmina، market.yandex.ru)
VES SK-A15-B: بطاطس مقلية ، شوايات بحيث تكون بالفعل .... اه!
"الايجابيات"
- مواد صديقة للبيئة بدون شوائب كيميائية.
"سلبيات"
- يخدش بسهولة ولا يتحمل الاستخدام النشط طويل الأمد.
أيهما أفضل: تفلون أم سيراميك؟
من التجربة ، لاحظت هذا.
يعتبر الوعاء الخزفي الجديد (بطلاء سول-جل) معيارًا لعدم الالتصاق. لكن هذا التأثير المذهل يستمر لمدة عام تقريبًا. أنا مقتنع بهذا من خلال قراءة تعليقات المستخدمين على المنتديات.
«طلاء السيراميك غير اللاصق ليس أواني خزفية على الإطلاق ، لقد لاحظت ذلك بحق. ويشكك الكثيرون في سلامتها! وتضيع الخصائص غير اللاصقة على الأكثر بعد عام ، ولكن كقاعدة عامة قبل ذلك بكثير (((لكن التفلون الحديث ، وخاصة الديكين الياباني يلبي جميع متطلبات السلامة الحديثة. بالإضافة إلى نظام درجات الحرارة المنخفضة في الطباخ المتعدد ، وبالتالي حتى التفلون القديم في مثل هذه درجات الحرارة المنخفضة ليست خطيرة.(Vei، hlebopechka.ru)
يتم تدمير السيراميك بواسطة عاملين:
- آمنة غسالة صحون... لا يتسامح Sol-gel مع البيئة القلوية ؛
- الفرق في درجة الحرارة... السطح مغطى بشقوق صغيرة وعصي الطعام في الأسفل.
يعتبر التفلون سامًا إذا تم تسخين الوعاء فوق 250 درجة مئوية. لكننا لا نضع المقلاة على اللهب ، أليس كذلك؟ -))) جهاز طهي متعدد الوظائف "لا يصل إلى" درجات الحرارة الحرجة. اعتمادًا على الطراز ، فإنها تعمل في نطاق 110-170 درجة مئوية.
قراءة: "أيهما أفضل: طباخ متعدد أو قدر ضغط متعدد الطهي"
شاهد مراجعة فيديو جهاز Philips multicooker
