نصائح مفيدة

ما هو مقلاة الهواء - كيفية استخدام المقلاة الهوائية بشكل صحيح (الوصفات) ، وما الذي يمكنك طهيه ، وإيجابيات وسلبيات مبدأ التشغيل

المقلاة الهوائية هي وحدة مطبخ لطهي الطعام. يتكون من لمبة زجاجية بغطاء يوجد عليها عنصر تسخين ومروحة. مبدأ تشغيل القلاية الهوائية: يقوم السخان بتسخين الهواء الذي يدخل القارورة عبر الغطاء بفتحات كثيرة ، وتقوم المروحة بتدويره. يتم تسخين الطعام في القارورة بالتساوي من جميع الجوانب. يمكنك العثور على تفاصيل حول تشغيل طراز معين في تعليمات استخدام جهاز الهواء. في هذه المقالة ، سنتطرق إلى كيفية استخدام مقلاة الهواء بشكل صحيح وإعداد الطعام.

مزايا وعيوب مقلاة الهواء

يمكن أن تحل أفران الحمل الحراري محل فرن الميكروويف والمحمصة والموقد والفرن والغلاية المزدوجة. ما هي إيجابيات وسلبيات مقلاة الهواء؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

مزايا مشاوي الهواء:

  • تعدد الوظائف.
  • لا حاجة للدهون أو الزيت لطهي الطعام في مقلاة الهواء ؛
  • يحتفظ الطعام بصفاته بشكل أفضل أثناء عملية الطهي ؛
  • القدرة على طهي عدة أطباق في وقت واحد ؛
  • مقلاة الهواء مضغوطة نسبيًا ، فهي سهلة النقل والاستخدام ، على سبيل المثال ، في البلد ؛
  • تعقيم العلب للتعليب وتجفيف الفطر والتوت والفواكه ؛
  • تسمح أوضاع التسخين طويلة المدى بالتدخين وطهي الطعام على نار هادئة ؛
  • لا توجد قيود على مواد الأطباق - يتم تحضير الطعام في أطباق خشبية ومعدنية ، على عكس الميكروويف ، حيث لا يمكن حتى وضع الأكواب ذات المينا اللامعة.
يجب طهي الطعام على الرف السلكي السفلي أو الأوسط. الشواية السفلية هي الخيار الأفضل ، خاصةً بالنسبة للقطعة الكبيرة من اللحم أو الدواجن الكاملة.

سلبيات:

  • مقلاة الهواء لا تفعل كل شيء بشكل جيد. على سبيل المثال ، التبخير ضعيف ؛
  • لا يتم دائمًا تبرير استخدام الوحدة - حجم قارورة مقلاة الهواء هو 10-12 لترًا ولا يستحق البدء في تسخين وعاءين من الحساء ، فمن الأفضل استخدام الميكروويف ؛
  • تسخن اللمبة الزجاجية بشدة أثناء تشغيل الوحدة ، وهو أمر غير آمن ، خاصة إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل.

ما هي أيروجريلز. خصائص الشوايات الهوائية

تقليديا ، يتم تقسيم الوحدات إلى النوعين A و B. الأول يشمل الشوايات الكهربائية ذات التحكم الإلكتروني ، وعدة سرعات تشغيل والسعر المقابل. يتضمن النوع B مقلاة هوائية رخيصة مع تحكم ميكانيكي وطريقة تشغيل واحدة.

قبل بدء الطهي ، يجب تسخين الجهاز لمدة 10 دقائق بدون طعام بأقصى درجة حرارة. تم وضع الوحدة بحيث لا تلمسها عن طريق الخطأ أثناء التشغيل - فقد تكون ساخنة. للخبز ، قم بشراء أطباق خاصة مصنوعة من الزجاج الرقيق. في مثل هذا الطبق ، سوف يتم طهي المخبوزات بشكل أفضل. بعد التنظيف الذاتي ، امسح الدورق بقطعة قماش جافة وناعمة.

عند اختيار مقلاة هوائية ، انتبه لما يلي:

  • نوع التحكم. هذا هو المعيار الرئيسي الذي يقسم airogrills إلى وحدات للطهي وأجهزة عالمية تجمع بين فرن الموقد والمحمصة وفرن الميكروويف والمجفف وما إلى ذلك. تحتوي مشاوي الحمل الحراري على تحكم ميكانيكي وإلكتروني (أو باللمس). الأول أبسط وأرخص. ومع ذلك ، فإن إمكانياتها تقتصر على سرعة مروحة واحدة. هذا الأخير لديه سرعات وأنماط تشغيل أكثر. توفر الوحدات الأوتوماتيكية نطاقًا أوسع من سرعات المروحة
  • حجم المقلاة الهوائية. يتراوح حجم الوعاء الزجاجي بين 7 و 17 لترًا. في بعض الطرز ، يتم تغيير الحجم باستخدام حلقات خاصة توضع على الوعاء. حلقة واحدة تزيد حجم الوعاء إلى 5 لترات.
  • طريقة تحديد الغطاء. الأغطية قابلة للإزالة وتلك المرفقة بالقوس. الوحدات ذات الأغطية القابلة للإزالة مضغوطة. لكن أثناء التشغيل ، يخلق الغطاء صعوبات إضافية - من غير المناسب حمله بين يديك ، فأنت بحاجة إلى حامل خاص.الغطاء الموجود على الحامل أكثر أمانًا ويحتاج إلى مساحة أكبر للطي للخلف.
  • نوع عنصر التسخين - يتم استخدام سخان أنبوبي أو سخان هالوجين.

الطبخ في المقلاة الهوائية

ماذا يمكن وكيف لطهي الطعام بشكل صحيح في مقلاة الهواء؟ فيما يلي بعض الوصفات للطهي في جهاز Airfryer.

بيتزا في مقلاة الهواء

لتحضير بيتزا سريعة ستحتاج:

  • لحم الخنزير أو النقانق
  • الطماطم والفلفل والجبن والفطر.
  • بيضة؛
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • الصودا (مخلوط بالخل).

كيف تطبخ:

  • يعجن الخليط من البيض والدقيق والصودا مع الخل ؛
  • قطع النقانق والطماطم والجبن والفطر.
  • نقوم بتسخين الوحدة
  • تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت النباتي وتُخبز لمدة 10 دقائق عند 230-240 درجة مئوية وبسرعة متوسطة ؛
  • بعد ذلك ، توضع الحشوة على العجين.
  • يخبز لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 205-210 درجة مئوية على سرعة عالية.

تقلى البذور في المقلاة الهوائية

نقوم بتسخين الوحدة لمدة 6 دقائق. ضع البذور في قدر البخار وضعها على رف السلك العلوي. تقلى لمدة 10 دقائق عند 260 درجة مئوية.

التدخين في مقلاة هوائية

بالنسبة للتدخين ، تعتبر الروائح مهمة يصعب الحصول عليها في المنزل. لذلك ، ينصح الأشخاص المتمرسون باستخدام نكهات ألدر و "الدخان السائل". أسهل طريقة لتدخين لحم الخنزير هو أنه يستغرق أقل قدر من الوقت ومذاقه أفضل من اللحم البقري المدخن. يتم تدخين أي سمكة - من الأسماك البحرية الغريبة إلى مبروك الدوع الشائع ، الذي تم اصطياده في بركة محلية.

تدخين السمك في المقلاة الهوائية:

  • امعاء السمك وشطفه بالماء ؛
  • فرك من جميع الجوانب بملح المائدة ، دهنها بـ "الدخان السائل" من الخارج ومن الداخل ؛
  • اترك السمك لمدة 40-60 دقيقة لينقع ؛
  • قبل التدخين ، نربطها بحبل ونضعها على الشبكة في وسط مقلاة الهواء ؛
  • تتراوح درجة حرارة التدخين من 150 إلى 180 درجة مئوية وتعتمد على نوع السمك. يوصى باستخدامه للكارب 150 درجة مئوية والماكريل 180 درجة مئوية ؛
  • وقت التدخين - 25-30 دقيقة ، السرعة - متوسطة ؛
  • بعد التدخين ، دهن السمك بالزيت ، ورشي التوابل حسب الرغبة ولفها في ورق القصدير لتبرد.

كيف تدخن اللحم في مقلاة هوائية:

  • نغسل اللحم
  • فرك بالثوم والملح والتوابل حسب الرغبة و "الدخان السائل" ؛
  • اتركه لينقع لمدة ساعة ؛
  • سخني مقلاة الهواء وضعي نشارة ألدر في الأسفل ، ضعي اللحم على الرف السفلي أو الأوسط. لجعل اللحم ينقع بشكل أفضل ، اسكب القليل من الماء في المقلاة.
  • برنامج Airfryer: 240 درجة مئوية ، الوقت - نصف ساعة ، سرعة متوسطة للمروحة.

دجاج مشوي في المقلاة الهوائية

للحصول على وصفة بسيطة للدجاج المشوي ، ستحتاج إلى:

  • ذبيحة دجاج 1.2-2.5 كجم ؛
  • حزمة من بهارات الكاري.
  • نصف ليمون
  • قليل من الفلفل الأحمر
  • ملح.

تحضير:

  • دجاجي منزوع الأحشاء ، يرش بالكاري ؛
  • ضع الذبيحة على الشواية العلوية للمقلاة الهوائية ؛
  • يطهى لمدة ساعة عند درجة حرارة 220-250 درجة مئوية.

يمكنك مشاهدة وصفة أخرى لطهي الدجاج المشوي في الفيديو أدناه. إذا كنت مهتمًا بهذه الأجهزة ، فستجد على موقعنا على الإنترنت جهاز تهوية من جميع الأنواع والخصائص.