نصائح مفيدة

كيفية تخزين التجفيف - كيفية تجفيف العشب والفواكه بشكل صحيح في التجفيف ، وكيفية الحفاظ على الفطر والفواكه والتفاح والتين المجفف من العث

ربة منزل مهتمة ، مع وفرة من الخضار والفواكه الطازجة ، تستعد لفصل الشتاء ، في محاولة للحفاظ على طعم ورائحة وفيتامينات المنتجات.

من المعروف:

  • صنع المربى - يتم الحفاظ على ما يصل إلى 25 ٪ من الفيتامينات ؛
  • عند التعليب - ما يصل إلى 40٪ من الفيتامينات ؛
  • عند التجميد - ما يصل إلى 60 ٪ من الفيتامينات ؛
  • عند التجفيف - ما يصل إلى 97٪ من الفيتامينات.

الفواكه المجففة مفيدة لأنها غنية بالفركتوز والفيتامينات والعناصر النزرة والطاقة - خاصة بالنسبة لجسمنا في الشتاء. كيف يتم تخزين التجفيف للحفاظ على خصائصه المفيدة؟

من المفيد معرفة أن الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على علاج المعدة والكلى والكبد وآلام القلب وغيرها.

  • يقوي المشمش المجفف عضلة القلب ، ويحتوي على فيتامين أ ، وله تأثير منشط عام على الجسم ؛
  • الزبيب يهدئ الجهاز العصبي ويطهر الرئتين ويقوي عضلة القلب. يحتوي على فيتامين ب ؛
  • يحتوي البرقوق على فيتامينات ب ، وهي مفيدة لأمراض الأمعاء والكلى والقلب ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ؛
  • يحتوي التفاح على مجموعة من الفيتامينات: A ، P ، B ، الضرورية لصحة الإنسان.

كيف بشكل صحيح وبأي طريقة تحافظ على الجفاف من العث والعفن؟

قم بتخزين الفاكهة المجففة جيدًا في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية). للحماية من العث والعفن ، يجب مراعاة الشروط اللازمة:

  • فحص مخزونات التجفيف بشكل دوري وفرزها وتخلص منها الفاسدة ؛
  • يُحفظ الكمثرى والتفاح في أكياس من الكتان. فواكه غريبة - في أكياس ورقية أو بلاستيكية ؛
  • ضع الملح بجانب وعاء الفواكه المجففة. يمتص الرطوبة ، لذلك لا تتعفن الاحتياطيات ولا تتعفن ؛
  • يتم حفظ الإمدادات المجففة جيدًا في غرفة جيدة التهوية ومظلمة وجافة وباردة ، حيث لا توجد روائح نفاذة ؛
  • إذا ظهرت عثة ، افرز الفواكه المجففة وافردها على صينية خبز في طبقة رقيقة. في غضون 20-30 دقيقة. عند درجة حرارة 75 درجة مئوية ، سخن في الفرن.

يعد الفحص والتهوية المنتظمان لمخزون الفاكهة المجففة أساس التخزين السليم وطويل الأجل.

كيف يتم تجفيف الأطعمة؟

3 طرق للتجفيف:

  • التجفيف الشمسي: يتم تجفيف الطعام بالشمس أثناء الطقس الدافئ والجاف ؛
  • التجفيف في الفرن: يتم التحكم في درجة الحرارة في الفرن (حتى 45 درجة مئوية) ويتم تنظيم إمداد الحرارة عن طريق تحريك الشبكات مع التجفيف على مسافة مختلفة من مصدر الحرارة ؛
  • تجفيف الفواكه والخضروات (الأجهزة المنزلية): تجفف قطع العمل بسبب الحركة المنتظمة للهواء الدافئ (35-65 درجة مئوية) عبر الصواني المركبة. الهواء الدافئ الناتج عن محرك التجفيف والمروحة الدوارة يحملان الرطوبة خارج الطعام ، مما يضمن تجفيفًا متساويًا.

يتم تقديم مجموعة كبيرة من مجففات الفواكه والخضروات للقارئ على موقعنا الإلكتروني //f.ua/shop/sushki-dlya-ovoschej/.

تجفف هذه المجففات طعامك بلطف ، وتحافظ على جميع العناصر الغذائية.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found