يحب كل من البالغين والأطفال أرق طعم للزبادي. موافق ، من الأفضل أن تصنع مكافأة لنفسك بدلاً من شرائها في متجر. بعد كل شيء ، فإن فوائد المنتج محلي الصنع أكبر بكثير ويمكن أن يتنوع مذاقه كما يحلو لك.
طريقة عمل الزبادي في الترمس:
- يغلي 1 لتر من الحليب ويبرد إلى 37-45 درجة مئوية. قم بشراء الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ أو أكثر. كلما كانت أكثر بدانة ، كلما كان العلاج أكثر سمكًا. إذا كان الحليب معقمًا (وليس مبسترًا) - لا تغلي ، بل تسخينه إلى درجة الحرارة المحددة ؛
- صب المزرعة البادئة (إذا كنت تستخدم واحدة) بالماء في درجة حرارة الغرفة ورجها جيدًا لتذوب ؛
- صب ثقافة البادئ في الحليب واخلطها جيدًا ؛
- أو أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى الحليب. ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز (على سبيل المثال ، "Zhivinka") وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة ؛
- أضف القليل من السكر أو التوت أو الفاكهة إذا رغبت في ذلك ؛
- يُسكب مزيج الحليب في ترمس ويُغلق بإحكام ويترك في الغرفة لمدة 6-10 ساعات ؛
- قم بتبريد الزبادي الجاهز في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة لوقف نمو البكتيريا.
كلما طالت مدة بقاء الخليط في الترمس ، كلما كان الطعم الحامض لمنتج الألبان أكثر وضوحًا.
وصفة الزبادي بالفواكه
مكونات:
- زبادي محلي الصنع - 1 لتر ،
- التوت والفواكه - 300-350 جم ،
- سكر الفانيليا - 2-3 ملاعق صغيرة.
تحضير:
- كثف اللبن السائل. نسكب الكتلة على القماش القطني مطوي في 2-3 طبقات. انتظر 1-2 ساعة حتى يجف المصل ؛
- يُمزج الحليب المطحون مع الفانيليا والفواكه المفرومة جيدًا ؛
- صب في قوالب (الجرار) ؛
- إذا كنت تريد طعمًا غنيًا وقوامًا دهنيًا ، امزج الزبادي مع بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
كما ترون ، فإن وصفة علاج محلي الصنع بسيطة للغاية. هل لديك وصفة خاصة بك؟ شارك معنا في مراجعاتك!
