نصائح مفيدة

القهوة: جيدة ومضرة للصحة - أي قهوة يفضل اختيارها (أرابيكا أو روبوستا)

يرفع الكافيين مستويات الدوبامين في الدماغ ، مما يجعلنا نشعر بمزيد من اليقظة والمتعة. شرب القهوة باعتدال له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي: فهو يحسن المزاج ويزيد من النشاط البدني والعقلي.

لنبدأ بالرائحة الإلهية. لا عجب أننا نحبها كثيرًا: استنشاق رائحة القهوة يحفز إنتاج الدماغ لهرمونات المتعة ، مما يجعل الروح تشعر بالراحة والدفء. دقيقة واحدة بجوار آلة صنع القهوة المزدحمة - والحياة تتحسن مرة أخرى.

ولكن هناك سبب أكثر أهمية للفرح بمحبي الشراب المنعش. أثبتت الأبحاث الحديثة أنه بكميات طبيعية ، فهو غير ضار بل ومفيد. التأثير الرئيسي للقهوة على جسم الإنسان يرجع إلى الكافيين. كان يُعتقد أن الكافيين منبه ، ولكن اتضح أنه يمنع فقط ردود الفعل الذاتية المثبطة للجهاز العصبي. بفضل هذا ، فإنه لا يسمح للجسم "بالنوم" ، والقضاء على التعب ، وتحسين الوضوح وسرعة التفكير. كما أن الكافيين يوسع الأوعية الدموية ويمكن أن يساعد في علاج الصداع الناجم عن تشنجها.

يعتبر علماء من جامعة مينيسوتا أنه من المشكوك فيه تصنيف القهوة كدواء. يتفقون على أن بعض الإدمان على القهوة يحدث بالفعل ، لكنه أكثر ارتباطًا بعادة الأشياء الجيدة. وبالمثل ، فإن عشاق الفطائر مع المربى في المساء سيشعرون ببعض الانزعاج إذا زلقوا السمك لتناول العشاء. لكن لن يكون لديهم "انسحاب": سوف ينزعجون ، ويقولون بعض الكلمات السيئة ويستغنيون عن الفطائر.

هناك تحيز آخر يتحدث عن الآثار الضارة للقهوة على القلب. لكن تم دحضه مرات عديدة. على سبيل المثال ، لاحظ العلماء الصينيون أن مستهلكي القهوة يصابون باضطرابات في ضربات القلب بنسبة 6٪ أقل من أولئك الذين لا يشربون القهوة. المؤشر ليس مثيرًا للإعجاب بالطبع ، ولكنه ليس سلبيًا أيضًا ، لذا يمكنك تهدئة "المحرك الناري".

تحدث العلماء أيضًا بشكل لا لبس فيه عن تأثير القهوة على الكبد. الاستهلاك المنتظم للمشروب يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد وحتى داء السكري. أيضًا ، أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي. لذا فإن الشائعات حول ضرره على الصحة تنتمي إلى الروايات الشعبية.

ما مدى ضرر القهوة؟

بقدر ما لا تتبع الإجراءات في استخدامه. عندما يعمل الجسم في "دورات عالية" ، فإنه يستهلك الطاقة والفيتامينات والمعادن بنشاط. عاجلاً أم آجلاً ، تأتي لحظة من الإرهاق ، تبدأ خلايانا منها في العمل من أجل نفسها "في حيرة". يتجلى الكافيين في العصبية والقلق ، وتحدث نوبات الصداع والدوخة.

للقهوة تأثير مفيد على حالتنا الذهنية عندما نكون هادئين ولدينا احتياطي من الطاقة بعد فترة راحة جيدة. لكن شرب القهوة في حالة هياج ، مع إرهاق مزمن ، وأكثر من ذلك "أكل سيجارة" - يعني ترك الجني الشرير يخرج من الزجاجة.

أخطر مزيج القهوة مع الكحول. يسهل الكافيين على الكحول اختراق الدماغ ، لكنه يسمح لك بالحفاظ على وضوح الفكر لفترة. لذلك ، يمكن للقهوة مع الكونياك أن تثير "التسمم الرصين": يبدو أنه يمكنك شرب المزيد ، وفي الوقت نفسه لم تعد ساقيك متماسكتين. لكن أسوأ شيء في هذا المزيج هو أنه يتسبب في عدم انتظام ضربات القلب القاتلة.

يعتمد تأثير القهوة على الحمل أيضًا على الجرعة. إذا تجاوزت الكمية اليومية من الكافيين (200 مجم) ، فإن خطر إنجاب طفل مصاب بشفة مشقوقة وخلل في القلب يزداد.

يحفز المشروب العطري إفراز العصارة المعدية ، وبالتالي ، على معدة فارغة ، يمكن أن يسبب آلامًا في البطن. القهوة ضارة للمعدة لمن يعانون من التهاب المعدة أو القرحة. إذا لم تستطع التخلي تمامًا عن الإكسير المفضل لديك ، اشرب قهوة ضعيفة مع الحليب.

كيف تختار حبوب البن: أيهما أفضل - أرابيكا أم روبوستا

أي تنوع أفضل

لاختيار حبوب البن الجيدة ، عليك أن تعرف خصائص أنواعها.

  • أرابيكا لها رائحة خفيفة غير مسبوقة.
  • يحتوي روبوستا على مادة الكافيين أكثر من أرابيكا ، مما يمنح المشروب مرارة فريدة ورائحة نفاذة.
  • Liberica لها طعم مر واضح. لا يتم استخدامه في "شكله النقي" ، لكن الخلطات مع استخدام الحبوب تتميز بثرائها وعمق رائحتها.

مزيج (خليط) من أرابيكا وروبوستا يعطي المشروب طعمًا ورائحة وقوة خاصة لا تضاهى. عند اختيار القهوة ، تذكر أنواع الحبوب التي صنعت منها. لكل صنف وكل مزيج معجبين به ، لذلك من المستحيل تحديد القهوة التي ستعجبك مسبقًا. احفظ وابحث - إنها تجربة مثيرة حقًا.

طرق تحميص البن

يعرف الذواقة أن أكثر أنواع القهوة اللذيذة يتم تحميصها قبل أقل من شهر. إذا تجاوزت فترة التقادم أربعة أشهر ، يبدأ المشروب في فقدان مذاقه. هناك أربع درجات من تحميص الفاصوليا.

  1. الاسكندنافية (مشوي خفيف). لا تنبعث الحبوب المحمصة من الزيت النباتي ويصبح لونها بني فاتح. المشروب له طعم حامض ورائحة راقية. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب والقشدة وينشط بشكل جيد في الصباح.
  2. فيينا (تحميص متوسط). يتم إطلاق كميات صغيرة من الزيوت النباتية من حبوب البن. الفاصوليا تأخذ لون الشوكولاته الداكن البني. طعم القهوة أغنى وحلو قليلا.
  3. النمط الأمريكي (تحميص متوسط). يتم قلي الحبوب لفترة طويلة وبشكل مكثف ، مما يمنع إطلاق المواد الزيتية. المشروب له رائحة طيبة ومرارة خفية.
  4. الفرنسية (أغمق من متوسط ​​التحميص). تتميز الحبوب بلون بني غامق بشكل واضح وتفرز كمية كبيرة من الزيوت. القهوة من هذا النوع مخملية المظهر ولها مرارة يحبها الكثيرون.
  5. باللغة الإيطالية (الشوي الداكن). الحبوب ذات لون بني غامق للغاية ودهنية للغاية. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على إسبرسو الأقوى والأكثر مرارة ، ومن الأفضل عدم شرب مثل هذا المشروب في فترة ما بعد الظهر.
  6. مشوي كونتيننتال... عندما يتم تحميصها بعمق مرتين ، تأخذ الحبوب لون الشوكولاتة الداكنة. مناسب لعمل الاسبريسو.

ثق بأنفك لشراء قهوة ذات نوعية جيدة. القهوة الجيدة تنبعث منها رائحة طيبة دائمًا. إذا كانت رائحتها ضعيفة أو لا طعم لها إلى حد ما (كما لو كانت زنخة) ، فهذا يعني أنها قديمة وبدأت في التدهور.

ألق نظرة فاحصة على الحبوب. إذا كانت دهنية ولامعة ، فمن الأفضل تخطي الشراء. على عكس الأصناف الأخرى ، تحتوي حبوب أرابيكا على شريط فضي في المنتصف. في روبوستا ، الجو مظلم.

إذا كنت تريد أن تشرب قهوة لذيذة ورائعة حقًا ، فانتقل إلى الكتالوج الإلكتروني لمتجرنا واختر أفضل الأصناف. لدينا مجموعة كبيرة وسلع دائما عالية الجودة. هل لديك اسئلة؟ اتصل بالرقم (044) 206206 9. سيختار مستشارونا المشروب المناسب حتى للعملاء الأكثر حساسية.

ملاحظة: "كيفية اختيار آلة صنع القهوة"

هل تحتاج إلى "تناول" القهوة بشكل عاجل؟ ستعمل ماكينة القهوة هذه على تحضيرها في أقل من دقيقة.