نصائح مفيدة

كيف تختار مطحنة القهوة - أي مطحنة قهوة أفضل ، وكيف تطحن القهوة بشكل صحيح

يتم تحديد أنواع المطاحن بواسطة أنظمة الطحن.

  • في النماذج الميكانيكية ، يتم تنظيم درجة الطحن بواسطة المسمار - يمكنك جعله أكبر أو أصغر قليلاً. لكنها ستظل عملية طحن جيدة. يمكنك تحضير مثل هذه القهوة في مكبس فرنسي بفلتر طحن جيد.

  • إذا كنت لا ترغب في قلب الطاحونة في الصباح ، فمن الأفضل اختيار مطحنة قهوة كهربائية من حجر الرحى. يوجد في الحاوية المخصصة للحبوب حجرتان رحيتان بمسافة قابلة للتعديل بينهما. على ذلك ، يمكنك ضبط درجة الطحن: ناعم للغبار ومتوسط ​​وخشن.
  • في مطحنة القهوة من نوع السكين (الدوارة) ، لا يتغير طحن الحبوب في كثير من الأحيان. لذلك ، فإن المسحوق ليس متجانسًا. يمكن ملاحظة ذلك إذا هزت الحاوية بها: الغبار الناعم يستقر على الجدران ، وقطع كبيرة في الوسط ، وقطع متوسطة على الجانبين. مع هذا الطحن ، يتضح أن المشروب مائي.

كيف تطحن القهوة بشكل صحيح

إذا ضغطت على زر "ابدأ" في مطحنة القهوة الدوارة لفترة طويلة ، فسوف تحترق حبة القهوة وستصبح طعمها مرًا. يرتبط جزء من سبب الطعم المر للشراب بالشيخوخة على سكاكين مطحنة القهوة. كلما زادت السرعة (أكثر من 200 واط) ، زادت احتمالية ارتفاع درجة حرارة الحبوب. لذلك ، قم بقطع تشغيل الماكينة على فترات قصيرة وتحقق من درجة الطحن.

تتمتع ديلونجي KG49 بقوة مثالية تبلغ 170 واط

لتجنب خيبة الأمل المريرة ، اختر نماذج السكين بقوة 150-200 واط. يجب أن تكون سكاكينهم قابلة للإزالة. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب مذاق غير سارة. تبقى القهوة تحت السكاكين ويصعب تنظيفها. في المستقبل ، يؤثر هذا على طعم مشروب الطحن التالي.

ما الذي يمكنك طحنه في مطحنة القهوة؟

بالإضافة إلى القهوة ، لا تحتاج لطحن أي شيء آخر فيها. المكسرات والحبوب لأغذية الأطفال تترك رائحة تفسد طعم القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجسيمات أن تدخل المحرك.

مطحنة السكين: كيف تختار ولا تسوء

تتأكسد الزيوت الأساسية في البن المطحون في غضون نصف ساعة بعد طحنها. بعد ذلك تشرب شرابًا لا ينشط. لذلك ، قم بطحن كمية القهوة التي تحتاجها بالضبط في وقت واحد:

  • 6-8 جرام لكل كوب إسبرسو ؛
  • ما يصل إلى 70 جرامًا لشخصين ؛
  • 70-100 جم للمكتب.

تم تصميم "Baby" Gorenje SMK150B لـ 36 جرام من حبوب البن

ما يجب أن يكون لدى مطحنة القهوة الدوارة الجيدة
  • وضع النبض. كلما ضغطت بقوة على الزر ، زادت صعوبة تشغيل المحرك. استخدم لحبوب البن الخضراء.
  • يعد ضبط الطحن أمرًا نادرًا بين المطاحن الدوارة. يمكنك ضبط نوع القهوة المطحونة حسب رغبتك: ناعمة أو متوسطة أو خشن.
  • قفل تلقائي. لن يتم تشغيل الجهاز عندما يكون الغطاء مفتوحًا.
  • الحماية من الحرارة الزائدة. سيتم إيقاف تشغيل الوحدة تلقائيًا عندما يكون المحرك ساخنًا.
  • وعاء مائل. يؤكد المصنعون أن القهوة مطحونة بشكل متساوٍ.

اختيار نوع المطحنة

في وحدات من نوع حجر الرحى ، يتم توفير الحماية ضد المرارة: يقع المسحوق المسحوق على الفور في حاوية منفصلة.

هناك شيئان يجب مراعاتهما عند اختيار طاحونة جيدة.

  • سرعة الدوران يجب أن تكون في حدود 500 دورة في الدقيقة. خلاف ذلك ، لن تطحن الحبوب جيدًا.
  • شكل الحاويةالتي تُسكب فيها القهوة المطحونة.
    • في المخروط ، كل شيء مطحون حتى آخر حبة.
    • في حبيبات أسطوانية تبقى على طول حافة القادوس. يجب أن تهتز لطحن كل شيء دون بقايا.

لا جدوى من اختيار مطحنة بحاوية فول كبيرة. حتى الحبوب المعبأة جيدًا تفقد النكهة في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، وحتى أسرع في مطحنة القهوة المتسربة.

لاختيار طاحونة لدغ جيدة ، انتبه لوظائفها الإضافية.

  • جرعة من حصص القهوة.لطحن الحبوب إلى 2 أو 3 أو 10 أكواب ، لا تحتاج إلى حساب النسب ، يكفي ضبط المنظم على تقسيم مناسب.
  • قفل تلقائي. المطحنة الدوارة لها قفل مزدوج. سيعمل الجهاز عندما تغلق غطاء حجرة الحبوب وتضع وعاء البن المطحون بشكل صحيح.

أي طحن هو الأفضل لآلة صنع القهوة

هل سبق لك أن رأيت باريستا مع مطحنة قهوة دوارة رخيصة في متناول اليد؟ ولن تفعل ذلك ، لأن تجانس ودرجة طحن القهوة لماكينة صنع قهوة الخروب هو أحد شروط تحضير الإسبريسو الكلاسيكي.

  • عندما يكون الماء ضحلًا ، لا يمر الماء تقريبًا عبر القهوة ويتبين أن المشروب قوي جدًا. طعمها مر.
  • إذا كان خشنًا جدًا ، فإن الماء يمر بسرعة كبيرة ولا يتوفر للقهوة الوقت لإعطاء طعمها ورائحتها.
  • يتم اختيار الطحن بشكل صحيح إذا كان صانع القهوة يوزع 30 مل من المشروب العطري في 22-28 ثانية.

إذا كان وصف القهوة يشير إلى حموضة الذوق ، لكنك تشعر بالمرارة في القهوة المحضرة ، فأنت بحاجة إلى طحنها بشكل خشن. عندما يصبح المشروب حامضًا ، قم بتغيير الطحن إلى نوع أدق.

أي مطحنة قهوة أفضل: دوارة أم حجر رحى

يتم تكسير حبوب البن بسكين دوار ويتم طحنها بأحجار الرحى ، كما هو الحال في الآلة اليدوية. لنقارن أي مطحنة قهوة أفضل: حجر الطحن أم السكين.

سكين دوارنوع المطحنة (أحجار الرحى)
- طحن غير منتظم: جزيئات القهوة بأحجام مختلفة + طحن حبوب البن
- التحكم في درجة الطحن من خلال ضبط وقت تشغيل الجهاز + تعتمد درجة طحن القهوة على المسافة بين التروس. اضبط عن طريق تدوير المقبض الموجود على لوحة العدادات
- لا يوجد موزع لطحن القهوة لعدد معين من الأكواب. المرجع: 1 ملعقة كبيرة من الحبوب لكل كوب + حدد عدد الأكواب التي تريد صنعها ويقوم الجهاز بتوزيع الكمية المطلوبة من البن المطحون
- بعد 20 ثانية من التشغيل ، تُسخن السكاكين حبوب القهوة. سوف الشراب طعم المر + لا تسخن الحبوب المطحونة. يتم سكبها على الفور في وعاء منفصل
- وحدة القطع مرئية. سيتعين عليك اتخاذ الاحتياطات عند العمل مع الجهاز + وحدة القطع "مخفية" داخل الجسم
- جهاز مدمج يناسب الخزانة + سيتعين علينا تخصيص ركن منفصل في المطبخ
- التكلفة المعقولة: متوسط ​​السعر 10-20 دولارًا أمريكيًا. + متعة غالية بسعر: من 40 إلى 90 دولارًا أمريكيًا

مقال مثير للاهتمام: "كيفية اختيار حبوب البن الجيدة"

شاهد فيديو المراجعة لطاحونة ديلونجي

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found