يحضر عشاق القهوة مشروبًا عطريًا بعدة طرق. الأذواق والتفضيلات فردية ، ولكن دعونا نحاول معرفة ما الذي يجعل القهوة أفضل - صانع القهوة السخاني أو التركي أو صانع القهوة.
ماكينة صنع القهوة أو الترك: مميزات ماكينات صنع القهوة التركية (التركية):
- أنت تشارك في عملية صنع القهوة بيديك وتتحكم فيها ؛
- انخفاض سعر الأتراك مقارنة بجهاز تحضير المشروب ؛
- يتم تحضير القهوة في الترك بشكل أسرع من ماكينة صنع القهوة.
3 قواعد لتحضير القهوة اللذيذة والرائحة في الترك
- الماء النقي (المفلتر جيدًا أو مياه الينابيع) - يؤثر على طعم المشروب.
- يجب أن تكون القهوة مطحونة ناعماً وذات جودة عالية.
- اطحن حبوب القهوة قبل تخميرها مباشرة.
عند صنع القهوة في تركي (سيزفي) ، لا تدع المشروب يغلي. بمجرد أن يبدأ الغطاء الرغوي على القهوة في الارتفاع ، ارفع الترك فوراً من الحرارة. بعد 10-15 ثانية ، عد إلى النار مرة أخرى. كرر هذا عدة مرات: كلما أعادت القهوة للنار أكثر ، كلما كان الطعم أغنى.
أتراك على القهوة
لا يطالب أتراك المعادن في الاستخدام اليومي:
- لا تغسل الأتراك المصنوعة من النحاس والألومنيوم (ماكينات صنع القهوة التركية) بالمنظفات ولا تمسح الداخل بإسفنجة إن التفتح المظلم الذي يتشكل بمرور الوقت يحسن فقط خصائص الأتراك. يفضل استخدام القهوة التركية لنفس نوع القهوة وإلا تمتزج النكهات.
- الفولاذ المقاوم للصدأ التركي أرخص من النحاس. الستانلس ستيل لا يمتص الروائح ولا يشكل طبقة طلاء داكنة. في الأتراك ، يتم تحضير أنواع مختلفة من القهوة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن فيما يتعلق بتوحيد التسخين ، فإن هؤلاء الأتراك أدنى من النحاس والألمنيوم.
صنع القهوة في صانع القهوة السخان
أثناء عملية التحضير ، تستخرج الآلة أقصى قدر من الزيوت العطرية التي تمنح القهوة نكهة لذيذة. لتحقيق ذلك ، يتم تمرير الماء تحت الضغط ، بدلاً من سكبه فوق القهوة (عند تخمير القهوة في الترك).
الايجابيات من صانعات قهوة السخان:
- عملية بسيطة لصنع القهوة - يُسكب الماء في الخزان ، ويُسكب البن المطحون على شبكة الفلتر. عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى 87-95 درجة مئوية ، فإنه يمر عبر الفلتر مع القهوة في قطرة أو مجرى ويتدفق في وعاء القهوة ؛
- الحامل الساخن يحافظ على القهوة المحضرة ساخنة ؛
- نظام منع التنقيط يوقف توصيل القهوة عند إزالة القارورة من وعاء القهوة ؛
- مجهزة بفلاتر المياه
- لها وظيفة حماية من التدفق الزائد - يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا عند ملء وعاء القهوة حتى أسنانه ؛
- في بعض الموديلات ، يتم تعديل قوة القهوة حسب الرغبة ؛
- يشير مقياس المطابقة إلى العدد الأمثل لملاعق البن المطحون المطلوبة للحصول على الحجم المطلوب من القهوة.
كيف تختار ماكينة صنع القهوة لمنزلك
كيف تختار ماكينة صنع القهوة التي تصنع قهوة حقيقية وقوية ولذيذة؟
يوجد:
- ماكينات صنع القهوة بالتنقيط (الترشيح). تصبح الحبوب أكبر حجمًا بحيث يمكن للماء المرور خلالها بسهولة. طريقة التحضير تشبه التخمير: تقطر الماء المغلي ببطء يضعف الحبوب المطحونة. يتم وضع مرشح ورقي في الماكينة ، ويتم وضع البن المطحون فيه. يتدفق المشروب النهائي في دورق زجاجي. يتم تسخين القارورة التي تحتوي على القهوة المحضرة بواسطة قاع آلة صنع القهوة. تبقى هذه القهوة ساخنة لفترة طويلة. الميزة من هذا النوع أمام الترك هو أن عملية الطهي لا تحتاج إلى اتباعها. القهوة لن تهرب. تكلفة الآلة منخفضة ، وطعم ورائحة القهوة هي نفسها التي يتم تخميرها في تركيا ؛
- تقوم صانعات قهوة الإسبريسو (الخروب) بإعداد قهوة لا مثيل لها مع رغوة. بالنسبة لهذا النوع ، يعد ضغط البخار ، الذي يتكون عند تسخين الماء ، مهمًا. عيب: تصل درجة حرارة البخار إلى 100 درجة مئوية ، وبالتالي تقتل رائحة القهوة جزئيًا. مميزات: يستخلص ارتفاع درجة الحرارة أكبر قدر من الكافيين. اتضح أن القهوة قوية وليست عطرية للغاية. تصنع محضرات قهوة الإسبريسو كابتشينو رائعًا. في بعض الطرز يتم ذلك تلقائيًا ، وفي حالات أخرى يتم خفق الحليب يدويًا.
صانع القهوة السخاني: مبدأ صانع القهوة السخاني
تقوم صانعة القهوة السخانية بتخمير القهوة تحت ضغط البخار. بعد تفكيك آلة صنع القهوة ، صب الماء البارد في الحاوية السفلية. يجب ألا يتجاوز منسوب المياه مستوى صمام الأمان. اسكب البن المطحون في قمع المرشح ، والذي يجب ملؤه بالكامل. القهوة المطحونة المتوسطة مناسبة لآلة صنع القهوة السخانية ، حيث تمر الجزيئات الصغيرة عبر الفلتر وتشكل الرواسب. قم بإزالة القهوة الزائدة من حافة الفلتر وقم بربط الحاوية العلوية بالوعاء السفلي. ضع صانع القهوة السخان على الغاز أو قم بتوصيله بالتيار الكهربائي (كهربائي). عندما تسمع صوت الهسهسة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز واستمتع بالقهوة اللذيذة.
فوائد: البخار المضغوط يدفع الماء المغلي خلال البن المطحون ، ويشبعه بالنكهة والرائحة. تقوم صانعة القهوة السخان بتخمير مشروب قوي ولذيذ ومتوازن تمامًا.
سلبيات: من الضروري تغيير الفلاتر والجوانات بشكل دوري ، والتي يعتمد عليها تشغيل الجهاز. من المهم فحص وتنظيف صمام الأمان حيث يمكن أن تنفجر آلة صنع القهوة المسدودة. أثناء التحضير ، تأكد من أن القهوة لا تغلي أو تنسكب على سطح الموقد.
أيهما أفضل - تركي أم صانعة قهوة أم صانعة قهوة؟
انتاج:
- يعد الطهي في آلة صنع القهوة أكثر ملاءمة ، ولكن بشكل أسرع في الترك ؛
- في الترك ، كما هو الحال في صانع القهوة السخاني ، أضف القرفة والقرنفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك ورغبتك. هناك العديد من العمليات الجارية في آلة صنع القهوة والتي تغير مذاقها الطبيعي ؛
- يتطلب صنع القهوة في تركيا اهتمامًا ومهارة ، وستقوم الآلة بإعداد مشروب لذيذ دون تحكم الإنسان ؛
- يخطر صانع القهوة السخان ، على عكس الأتراك ، بالمرحلة النهائية لإعداد المشروب بإشارة صوتية (هسهسة) ؛
- في صانع القهوة السخاني ، تختلف القهوة في كثافتها وقوتها عن ماكينات صنع القهوة الأخرى والأتراك - المشروب كثيف وغني. لكن تنظيف الترك أسهل وأسرع من السخان وآلات صنع القهوة الأخرى ؛
- يبرد صانع القهوة السخان لفترة طويلة ، ويمكن أن تحترق أثناء تحضير الجزء الثاني من المشروب.
ندعوك إلى موقعنا على الإنترنت //f.ua/shop/turki-i-kofevarki/ ، حيث يمكنك اختيار آلة صنع القهوة التركية أو السخانية ، بناءً على تفضيلاتك ، بالإضافة إلى آلة صنع القهوة // f.ua/ shop / kofevarki-i-kofemashiny / يتوافق مع متطلباتك.
