سكاكين السيراميك الأبيض والأزرق والأسود مصنوعة من مركب واحد - من بلورات الزركونيوم.
يعتمد لون الشفرة على خصائص تقنية الإنتاج. يتم ضغط الزركونيوم تحت ضغط ثلاثمائة طن ، ثم يتم إطلاقه عند درجة حرارة +1600 درجة مئوية لمدة ساعتين. يتم تدمير البلورات ، وتتحول المادة إلى بنية موحدة مشتتة بدقة. ثم يتم ضغط الشفرات في المقبض وشحذها وفقًا لتقنية خاصة على قرص طحن مطلي بالماس.
- السكاكين السوداء مصنوعة من كربيد الزركونيوم.
- تلك البيضاء مصنوعة من ثاني أكسيد الزركونيوم. يعتبر الصينيون أن هذه المادة هي الأخ الأصغر للماس.
السيراميك أكثر صلابة من الفولاذ ولا يتفاعل مع الأحماض والقلويات. هذا يمنع سكاكين السيراميك من الصدأ.
مزايا سكاكين السيراميك وعيوبها
| "الايجابيات" | "سلبيات" |
| لا تكن صريحا لسنوات | لشحذ ، تحتاج إلى حجر مطلي بالماس |
| النصل غير مخدوش | الابتعاد عن الضربات والسقوط |
| ناعم وممتع الملمس | لا يمكنك تقطيع اللحوم المجمدة وتقطيع العظام |
| لا تترك أي مذاق على الطعام | باهتة بسرعة عند القطع على الأسطح الخزفية والزجاجية والحجرية |
| خفيف الوزن وسهل القطع |
كيفية اختيار سكين سيراميك
هناك 4 متطلبات لاختيار سكين مطبخ جيد.
- لون الشفرة: موحد ، بدون لون وبقع قزحي.
- سطح الشفرة: على نحو سلس ، لا رقائق ، خشونة أو خدوش. خلاف ذلك ، في لحظة واحدة "مثالية" ، سوف تنقسم النصل عند السقوط.
- سعر: ليست صغيرة ، لأن استخراج الزركونيوم ومعادنه ، إلى جانب معالجتها ، ليس متعة رخيصة.
- المتطور والحديث: أرق من شفرة فولاذية. انظر إلى الشحذ لتمييز سكين السيراميك عن المزيف. المزيف له حدود سميكة ورذاذ غير متساوٍ يتقشر بسرعة.
القطع بسكين من السيراميك ممتع ، والتنظيف سهل وبسيط. إذا كنت مستعدًا لاستخدامها بعناية وحمايتها مثل الكريستال ، فإن هذه الأداة تستحق الشراء.
مقال مفيد: "3 طرق لشحذ السكاكين بشكل صحيح"
شاهد الفيديو الاستعراضي لسكاكين السيراميك من Victorinox
