نصائح مفيدة

كيفية اختيار قدر الضغط المتعدد المناسب - ما هو أفضل قدر ضغط متعدد الطهي وغطاء الوعاء الذي من الأفضل اختياره لمنزلك

يعد جهاز الطهي المتعدد حلاً جيدًا لمن لا يحبون الطبخ ولا يجدون الوقت أو لا يعرفون كيف يطبخون.

تنقسم إلى فئتين:

  • قدور الضغط (قدور الضغط): تحافظ على ضغط البخار المتولد أثناء الطهي. تتميز بهيكل قوي مع وعاء فولاذي متعدد الطبقات وسخان بالحث. بسبب الضغط العالي داخل الوعاء ، ترتفع درجة غليان الماء إلى 120 درجة مئوية. يتم طهي الطعام بشكل أسرع ؛
  • طباخ متعدد الوظائف ، يطبخ بدون ضغط: لا تضغط على الضغط داخل الوعاء ، لكن حرره من خلال صمام خاص.

ملحوظة: "كيفية غلي الحليب في قدر بطيء حتى لا يحترق ويهرب"

قبل أن تقرر أي طباخ متعدد تختاره لمنزلك ، انتبه إلى الوعاء.

يتراوح حجم الوعاء من 1.6 لتر إلى 7 لترات أو أكثر:

  • لعائلة مكونة من شخصين ، 2.5 لتر أو أقل يكفي ؛
  • الحجم الأمثل لعائلة مكونة من شخصين إلى أربعة أشخاص هو 3-4.5 لتر ؛
  • بالنسبة لعائلة كبيرة ، اختر وعاءًا من 5-6.5 لتر - سيكون من الممكن تحضير الكمية المثلى من الطعام دفعة واحدة.

لمعرفة أي طلاء تختار طباخًا متعدد الطهي ، ضع في اعتبارك أن الطلاء الداخلي للوعاء يتكون من ثلاثة أنواع رئيسية:

  • لا يلتصق؛
  • تفلون.
  • سيراميك.

جميع أنواع الأواني متينة وسهلة الطهي. تنظيفها بسهولة من الأوساخ.

المادة الخارجية للوعاء مصنوعة:

  • مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • من سبيكة ألومنيوم.

وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يسخن لفترة أطول وبشكل غير متساوٍ من وعاء الألمنيوم.

اقرأ المزيد: "أي طلاء أفضل للوعاء متعدد الطهي: تفلون أم السيراميك؟"

أي جهاز طهي متعدد أفضل اختيار؟

عند اختيار جهاز طهي متعدد عالي الجودة ، انتبه إلى المعايير المهمة التي تحدد المعلمات الوظيفية للأجهزة المنزلية.

مساعد المطبخ لديه حالة:

  • المعدن: متين ، لكن وزن الأجهزة المنزلية ثقيل ؛
  • البلاستيك: الطرز أرخص ، لكنها تسخن لفترة أطول.

كلما زادت قوة جهاز الطهي المتعدد ، زادت سرعة الطهي:

  • يحتوي الجهاز منخفض الطاقة على مؤشرات تبلغ 500 وات أو أقل ؛
  • متوسط ​​الطاقة 510-890 واط ؛
  • الموديلات القوية (900 واط أو أكثر) مستهلكة للطاقة ، لكنها تطهو بسرعة مضاعفة.

أنواع البرامج متعددة الطهي

  • وضع "الحنطة السوداء": يتم تحضير الأطباق الجانبية القابلة للتفتيت والعصيدة من حبوب مختلفة - الحنطة السوداء والدخن والأرز والشعير (تسمى أحيانًا وضع "الأرز" أو "العصيدة"). أثناء عملية الطهي ، يتبخر السائل ويمتص في الطعام. بعد ذلك ، يتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين ، لأن الحبوب ليست مسلوقة ، بل فريسة ، تصل إلى الحالة. تؤثر كمية السائل على كثافة الأطباق وتفتيتها ؛
  • وضع بيلاف: يقوم بطهي اللحوم والخضروات والبيلاف بشكل مثالي مع المأكولات البحرية. تُخبز البطاطس جيدًا ويتم تحضير المعكرونة بطريقة بحرية. يتميز الوضع بمرافقة درجات الحرارة المرتفعة. تُطهى المكونات وتُطهى على البخار ، ولكن في آخر 5-10 دقائق من الطهي ، يتم تنشيط وظيفة القلي. اتضح بيلاف مجفف ، مقلي في الطبقة السفلية ؛
  • طريقة "عصيدة الحليب": يتم طهي جميع أنواع الحبوب بشكل مثالي في الحليب أو مع الإضافات الأخرى. في الوضع التلقائي ، يقوم جهاز الطهي المتعدد بتغيير درجة الحرارة وفقًا لتقنية الطهي. يتم إحضار العصيدة إلى الغليان ، ثم تضعف ؛
  • وضع "الحساء": من المريح طهي الحساء والبرشت والمرق والأطباق الجانبية واللحوم الهلامية من أي نوع من أنواع الطبخ والحبوب المختلفة. تبين أن حساء الملفوف أو البرش لذيذ جدًا ، والذي يشبه مذاقه تلك المطبوخة في فرن روسي حقيقي. يمكنك طهي قطع كبيرة من اللحم ، وتحضير اللحم الجيلي الشفاف بسهولة ، والحليب المخبوز.هذا تناظرية لأطباق الطهي في الفرن عند درجات حرارة منخفضة - يتضح أن الطعام عبق ، حيث لا يتم خلط المكونات أثناء عملية الطهي في درجات حرارة منخفضة ؛
  • وضع الخبز: خبز البسكويت والبيتزا والكعك والفطائر والسوفليه والعجة والكسرولات. لتحضير القلي من أجل بورشت ، قم بقلي المكونات مسبقًا قبل الطهي. تحضير اللحوم والأسماك والدواجن.
  • وضع "الطهي بالبخار": يُستخدم لطهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك واللحوم والزلابية المطبوخة على البخار والمانتى والبيض المغلي في سلة البخار والأطباق الجانبية المتنوعة غالبًا ما تستخدم لإعادة تسخين الطعام ؛
  • وضع الحساء: لصنع الحساء والحساء المهروس والمرق والمشروبات والكومبوت ؛
  • وضع القلي: لطهي أطباق اللحوم - شرائح اللحم ، وكذلك أطباق الأسماك والخضروات.

وظائف طباخ متعدد

الماركات الجيدة من أجهزة المطبخ توفر وقت الطهي:

  • تسمح لك البداية المتأخرة بضبط الوقت (حتى 13 ساعة) الذي ستبدأ بعده عملية الطهي ؛
  • يعمل إطلاق البخار على استقرار الضغط داخل المبخرة ؛
  • البقوليات قبل النقع
  • يحافظ التسخين الأوتوماتيكي على الطعام دافئًا في جميع الأوقات أثناء توصيل الجهاز.

كيف تختار طباخ متعدد - طنجرة ضغط؟

طباخ متعدد الوظائف مزود بوظيفة طباخ الضغط يحضر الطعام بسرعة عن طريق خلق ضغط مرتفع في الوعاء مع ارتفاع نقطة غليان الماء. يتراكم الضغط الداخلي بعد 15-20 دقيقة من بدء العمل. أثناء عملية الطهي ، لا يمكن فتح قدر الضغط ويجب عدم إضافة مكونات إضافية (على عكس الطباخ متعدد الوظائف) ، وبالتالي يتم وضع المنتجات في نفس الوقت.

الطبخ ، الخبز ، الحساء ، اللحوم ، العصيدة ، تبخير مختلف المنتجات وقائمة الأطفال - يتم طهي أي مهروس من اللحوم والخضروات في 20-30 دقيقة. الأطعمة المخبوزة في قدر الضغط طرية ولذيذة. يحتفظ الطعام المطبوخ في قدر الضغط بلونه الزاهي ، ويبدو فاتحًا للشهية ورائعًا.

عند اختيار قدر الضغط متعدد الطهي ، انتبه لميزاته الإضافية:

  • طباخ متعدد الضغط صانع الخبز ؛
  • طباخ متعدد-طباخ-دخان.

يتراكم الضغط داخل قدر ضغط العمل ، لذا لا يمكنك فتح الغطاء دون إطلاق البخار أولاً أو تبريد قدر الضغط.

للسلامة في استخدام قدور الضغط:

  • قفل الغطاء الميكانيكي ، ومنع الفتح العرضي ؛
  • الصمامات التي تنزف البخار الزائد ؛
  • أنظمة التحكم في الضغط الإلكترونية.

انتاج |

مزايا طناجر الضغط متعددة الطهي:

  • كفاءة الطاقة. لا يتم استهلاك الحرارة للتبخر ، وبالتالي تقليل وقت الطهي ؛
  • الطعام في المقلاة محكمة الغلق يحتفظ بالفيتامينات بشكل أفضل.

سلبيات:

  • أثناء عملية الطهي ، من المستحيل تقييم درجة استعداد الطبق.

اختر الطراز الذي تهتم به على موقعنا / متجرنا / مولتيفاركي-سكوروفاركي-ريسوفاركي / من بين مجموعة واسعة من الطباخات المتعددة المعروضة.

ملاحظة: "ما الفرق بين الطباخ متعدد الوظائف والغلاية المزدوجة؟"

شاهد فيديو طباخ ماجيو متعدد الوظائف. الطبخ فيه متعة حقيقية.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found