يعد جهاز الطهي المتعدد حلاً جيدًا لمن لا يحبون الطبخ ولا يجدون الوقت أو لا يعرفون كيف يطبخون.
تنقسم إلى فئتين:
- قدور الضغط (قدور الضغط): تحافظ على ضغط البخار المتولد أثناء الطهي. تتميز بهيكل قوي مع وعاء فولاذي متعدد الطبقات وسخان بالحث. بسبب الضغط العالي داخل الوعاء ، ترتفع درجة غليان الماء إلى 120 درجة مئوية. يتم طهي الطعام بشكل أسرع ؛
- طباخ متعدد الوظائف ، يطبخ بدون ضغط: لا تضغط على الضغط داخل الوعاء ، لكن حرره من خلال صمام خاص.
ملحوظة: "كيفية غلي الحليب في قدر بطيء حتى لا يحترق ويهرب"
قبل أن تقرر أي طباخ متعدد تختاره لمنزلك ، انتبه إلى الوعاء.يتراوح حجم الوعاء من 1.6 لتر إلى 7 لترات أو أكثر:
- لعائلة مكونة من شخصين ، 2.5 لتر أو أقل يكفي ؛
- الحجم الأمثل لعائلة مكونة من شخصين إلى أربعة أشخاص هو 3-4.5 لتر ؛
- بالنسبة لعائلة كبيرة ، اختر وعاءًا من 5-6.5 لتر - سيكون من الممكن تحضير الكمية المثلى من الطعام دفعة واحدة.
لمعرفة أي طلاء تختار طباخًا متعدد الطهي ، ضع في اعتبارك أن الطلاء الداخلي للوعاء يتكون من ثلاثة أنواع رئيسية:
- لا يلتصق؛
- تفلون.
- سيراميك.
جميع أنواع الأواني متينة وسهلة الطهي. تنظيفها بسهولة من الأوساخ.
المادة الخارجية للوعاء مصنوعة:
- مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
- من سبيكة ألومنيوم.
وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يسخن لفترة أطول وبشكل غير متساوٍ من وعاء الألمنيوم.
اقرأ المزيد: "أي طلاء أفضل للوعاء متعدد الطهي: تفلون أم السيراميك؟"
أي جهاز طهي متعدد أفضل اختيار؟
عند اختيار جهاز طهي متعدد عالي الجودة ، انتبه إلى المعايير المهمة التي تحدد المعلمات الوظيفية للأجهزة المنزلية.
مساعد المطبخ لديه حالة:
- المعدن: متين ، لكن وزن الأجهزة المنزلية ثقيل ؛
- البلاستيك: الطرز أرخص ، لكنها تسخن لفترة أطول.
كلما زادت قوة جهاز الطهي المتعدد ، زادت سرعة الطهي:
- يحتوي الجهاز منخفض الطاقة على مؤشرات تبلغ 500 وات أو أقل ؛
- متوسط الطاقة 510-890 واط ؛
- الموديلات القوية (900 واط أو أكثر) مستهلكة للطاقة ، لكنها تطهو بسرعة مضاعفة.
أنواع البرامج متعددة الطهي
- وضع "الحنطة السوداء": يتم تحضير الأطباق الجانبية القابلة للتفتيت والعصيدة من حبوب مختلفة - الحنطة السوداء والدخن والأرز والشعير (تسمى أحيانًا وضع "الأرز" أو "العصيدة"). أثناء عملية الطهي ، يتبخر السائل ويمتص في الطعام. بعد ذلك ، يتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين ، لأن الحبوب ليست مسلوقة ، بل فريسة ، تصل إلى الحالة. تؤثر كمية السائل على كثافة الأطباق وتفتيتها ؛
- وضع بيلاف: يقوم بطهي اللحوم والخضروات والبيلاف بشكل مثالي مع المأكولات البحرية. تُخبز البطاطس جيدًا ويتم تحضير المعكرونة بطريقة بحرية. يتميز الوضع بمرافقة درجات الحرارة المرتفعة. تُطهى المكونات وتُطهى على البخار ، ولكن في آخر 5-10 دقائق من الطهي ، يتم تنشيط وظيفة القلي. اتضح بيلاف مجفف ، مقلي في الطبقة السفلية ؛
- طريقة "عصيدة الحليب": يتم طهي جميع أنواع الحبوب بشكل مثالي في الحليب أو مع الإضافات الأخرى. في الوضع التلقائي ، يقوم جهاز الطهي المتعدد بتغيير درجة الحرارة وفقًا لتقنية الطهي. يتم إحضار العصيدة إلى الغليان ، ثم تضعف ؛
- وضع "الحساء": من المريح طهي الحساء والبرشت والمرق والأطباق الجانبية واللحوم الهلامية من أي نوع من أنواع الطبخ والحبوب المختلفة. تبين أن حساء الملفوف أو البرش لذيذ جدًا ، والذي يشبه مذاقه تلك المطبوخة في فرن روسي حقيقي. يمكنك طهي قطع كبيرة من اللحم ، وتحضير اللحم الجيلي الشفاف بسهولة ، والحليب المخبوز.هذا تناظرية لأطباق الطهي في الفرن عند درجات حرارة منخفضة - يتضح أن الطعام عبق ، حيث لا يتم خلط المكونات أثناء عملية الطهي في درجات حرارة منخفضة ؛
- وضع الخبز: خبز البسكويت والبيتزا والكعك والفطائر والسوفليه والعجة والكسرولات. لتحضير القلي من أجل بورشت ، قم بقلي المكونات مسبقًا قبل الطهي. تحضير اللحوم والأسماك والدواجن.
- وضع "الطهي بالبخار": يُستخدم لطهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك واللحوم والزلابية المطبوخة على البخار والمانتى والبيض المغلي في سلة البخار والأطباق الجانبية المتنوعة غالبًا ما تستخدم لإعادة تسخين الطعام ؛
- وضع الحساء: لصنع الحساء والحساء المهروس والمرق والمشروبات والكومبوت ؛
- وضع القلي: لطهي أطباق اللحوم - شرائح اللحم ، وكذلك أطباق الأسماك والخضروات.
وظائف طباخ متعدد
الماركات الجيدة من أجهزة المطبخ توفر وقت الطهي:
- تسمح لك البداية المتأخرة بضبط الوقت (حتى 13 ساعة) الذي ستبدأ بعده عملية الطهي ؛
- يعمل إطلاق البخار على استقرار الضغط داخل المبخرة ؛
- البقوليات قبل النقع
- يحافظ التسخين الأوتوماتيكي على الطعام دافئًا في جميع الأوقات أثناء توصيل الجهاز.
كيف تختار طباخ متعدد - طنجرة ضغط؟
طباخ متعدد الوظائف مزود بوظيفة طباخ الضغط يحضر الطعام بسرعة عن طريق خلق ضغط مرتفع في الوعاء مع ارتفاع نقطة غليان الماء. يتراكم الضغط الداخلي بعد 15-20 دقيقة من بدء العمل. أثناء عملية الطهي ، لا يمكن فتح قدر الضغط ويجب عدم إضافة مكونات إضافية (على عكس الطباخ متعدد الوظائف) ، وبالتالي يتم وضع المنتجات في نفس الوقت.
الطبخ ، الخبز ، الحساء ، اللحوم ، العصيدة ، تبخير مختلف المنتجات وقائمة الأطفال - يتم طهي أي مهروس من اللحوم والخضروات في 20-30 دقيقة. الأطعمة المخبوزة في قدر الضغط طرية ولذيذة. يحتفظ الطعام المطبوخ في قدر الضغط بلونه الزاهي ، ويبدو فاتحًا للشهية ورائعًا.
عند اختيار قدر الضغط متعدد الطهي ، انتبه لميزاته الإضافية:
- طباخ متعدد الضغط صانع الخبز ؛
- طباخ متعدد-طباخ-دخان.
يتراكم الضغط داخل قدر ضغط العمل ، لذا لا يمكنك فتح الغطاء دون إطلاق البخار أولاً أو تبريد قدر الضغط.
للسلامة في استخدام قدور الضغط:
- قفل الغطاء الميكانيكي ، ومنع الفتح العرضي ؛
- الصمامات التي تنزف البخار الزائد ؛
- أنظمة التحكم في الضغط الإلكترونية.
انتاج |
مزايا طناجر الضغط متعددة الطهي:
- كفاءة الطاقة. لا يتم استهلاك الحرارة للتبخر ، وبالتالي تقليل وقت الطهي ؛
- الطعام في المقلاة محكمة الغلق يحتفظ بالفيتامينات بشكل أفضل.
سلبيات:
- أثناء عملية الطهي ، من المستحيل تقييم درجة استعداد الطبق.
اختر الطراز الذي تهتم به على موقعنا / متجرنا / مولتيفاركي-سكوروفاركي-ريسوفاركي / من بين مجموعة واسعة من الطباخات المتعددة المعروضة.
ملاحظة: "ما الفرق بين الطباخ متعدد الوظائف والغلاية المزدوجة؟"
شاهد فيديو طباخ ماجيو متعدد الوظائف. الطبخ فيه متعة حقيقية.
