نصائح مفيدة

عصير الطماطم للشتاء - وصفة لعصير الطماطم ، وكيفية صنعها ، وكمية الطهي

وصفة عصير الطماطم.

  1. اغسل الطماطم ، وأزل الأماكن الفاسدة وتمر عبر مفرمة اللحم ، ثم امسح الكتلة من خلال غربال.
  2. يُسكب المزيج في قدر مينا ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر والقشط.
  3. صب العصير في برطمانات معقمة ولفها.

ميزة كبيرة من الطماطم هي أنها لا تفقد خصائصها المفيدة عند سلقها. تختلف فقط النكهة باختلاف الوصفة.

تحت تأثير البخار في العصارة ، يتم الحصول على عصير طماطم لذيذ وغني ، والأهم من ذلك ، صحي.

كيف لطهي عصير الطماطم في عصارة

  • صب ما يصل إلى أربعة لترات من الماء في الخزان (الوعاء السفلي) واتركه حتى يغلي. يعمل الجزء السفلي من كبسولة من ثلاث طبقات من العصارة على توزيع الحرارة بسرعة وبشكل متساوٍ.
  • ضع وعاءً من العصير فوق وعاء به ماء مغلي ، ثم كوب شبكي مع الطماطم المفرومة. يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك.
  • غطي بغطاء.
  • تأكد من أن الأنبوب الفرعي مغطى بمشبك أو مشبك غسيل. يتبخر السائل من الطماطم ويتراكم في القدر.
  • بعد 45 دقيقة ، عندما ترتفع درجة حرارة المشروب إلى 75 درجة مئوية ، قم بتصريفه عبر أنبوب تصريف في برطمانات معقمة ولفه لأعلى. قلّب الطماطم من حين لآخر "لعصر" المزيد من العصير منها.

إن طهي عصير الطماطم في العصارة ليس بالأمر الصعب: لست بحاجة إلى التصفية وجمع القشور. في كل مرة ، يسمح لك بالحصول على 3-5 لترات من الشراب.

بعد الطهي ، تتراكم الطماطم الليكوبين أكثر من الفواكه النيئة. تعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تطور السرطان وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة

أولاً ، أرسل الطماطم إلى الفرن لخبزها. توفر الطماطم المخبوزة المزيد من العصير وكعكة أقل. يمكن تحميلها في العصارة دون التعرض لخطر انسداد مجرى الجهاز.

  • انشر الثمار على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
  • اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية وضعي الطماطم في مكان الطهي لمدة 10 دقائق.
  • عندما يتم خبزها (أوه ، يا لها من نكهة!) ، مررها عبر عصارة.

تتميز العصارة اللولبية بسرعة دوران أبطأ من تلك التي تعمل بالطرد المركزي - بمعدل 45 دورة في الدقيقة. يتم عصر العصير باستخدام عمود لولبي ، ويتم سحق لب الفاكهة وطحنها بعناية ، وتكون الكعكة جافة. أثناء الدوران البطيء ، لا يتم إطلاق أي رغوة تقريبًا ، لذلك يحتفظ المشروب بتناسق متجانس ومذاق غني لفترة أطول.

بعد تمرير العصير ، اسكبه في قدر واطهي لمدة 30 دقيقة.

  • نضيف البهارات والثوم المفروم.
  • قلبي حتى يذوب الملح والسكر.
  • يُسكب المزيج النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف.

وصفة عصير الطماطم الحار

اتضح مثل مخلل.

(1 لتر)

- ثوم - 3 فصوص

- قرفة - رشة

- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.

- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

- ملح - 1 ملعقة صغيرة.

- قرنفل - 2 قطعة

- جوزة الطيب - قرصة

- فلفل أحمر مرير (إذا كنت تحب ذلك أكثر حدة) - 1 جراب

- الفلفل - 5 قطع

عصير طماطم بدون عصارة

  • قطعي الطماطم الناضجة إلى أسافين وضعيها في قدر.
  • تذكر لهم أن تترك العصير يذهب.
  • يغلي على نار خفيفة.
  • افركي الخليط من خلال غربال لفصل البذور والجلود.
  • اغلي العصير لمدة 20-30 دقيقة حتى تختفي الرغوة.
  • تتبل حسب الذوق. نسختي: ملح - 1 ملعقة صغيرة ، بهارات - 3 بازلاء ، ورق الغار - 2 قطعة.
  • يحفظ ساخناً.

ختم الجرار بأغطية مطلية. تصبح علب الصفيح داكنة من الداخل ، لأن هناك الكثير من الحمض في الطماطم. اقلب الحفظ رأسًا على عقب - بهذه الطريقة تتحقق من ضيقه.

عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

للحصول على لتر من العصير ، تحتاج إلى 1.5 كجم من الطماطم.

  • تُقلب الطماطم في مفرمة اللحم ويُصفى المزيج.
  • تُطهى الطماطم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع الملح والفلفل.
  • املأ البرطمانات المعقمة بلفائف ساخنة وفارغة.

باستخدام طاحونة جيدة ، ستقتل عصفورين بحجر واحد:

  • تسمح لك قوة المحرك العالية (من 1600 واط) بمعالجة كميات كبيرة من المنتجات بسرعة. فوهة واحدة فقط للطماطم والتوت تستحق شيئًا! قم بتدوير دلو الفاكهة لبضع دقائق.
  • العديد من الأقراص والمرفقات القابلة للتبديل ستحول الجهاز عمليًا إلى مجموعة شاملة. فقط تذكر أن تمسحها حتى تجف بعد الغسيل. والأفضل من ذلك ، قم بتشحيم الأجزاء الجافة بالزيت النباتي. وإلا فإنها سوف تصدأ.

عصير الطماطم في طباخ بطيء

ضع الطماطم المقطعة في عصارة ، إذا لم تكن موجودة ، قم بتمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم امسح الكتلة الناتجة من خلال غربال. العصير المعطر جاهز ، كل ما تبقى هو جعله مناسبًا للتخزين. يُسكب العصير في قدر من المينا ويُوضع على النار ويُغلى العصير لمدة 20 دقيقة.

سلق الطماطم لتقشيرها:

  • صب الماء المغلي
  • تغمس في الماء البارد
  • قشر الفاكهة.

الآن يمكنك صنع عصير الطماطم في الخلاط. سيخرج بالبذور ، لكن بدون كعكة. إذا كنت تريد مشروبًا سلسًا ، قم بتصفيته.

أوصي بصفتي لعصير الطماطم لفصل الشتاء.

- طماطم - 2 كجم

- فلفل أحمر بلغاري - قطعة واحدة

- ملح - أرضية. ح.ل.

- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي عصير الطماطم

  • اضبط أيًا من برامج "الحساء" أو "الحساء" أو وظيفة "الطهي المتعدد". في وضع "الحساء" ، سيتم تعيين جهاز الطهي المتعدد تلقائيًا لمدة 20 دقيقة. طبخ. يمكنك ضبط الوقت الأمثل يدويًا ، حيث تضيف كل ضغطة على الزر المقابل 5 دقائق. في وضع "Multi Cook" ، تقوم أنت بنفسك بتعيين معلمات درجة الحرارة ووقت الطهي.

كم لطهي عصير الطماطم

على النحو الأمثل ، 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يُغلى المشروب ويُشبع بالتوابل. علامة أكيدة على نضج العصير هي قلة الرغوة.

  • صب المشروب الساخن في علب نظيفة ولفها بأغطية معدنية.

حتى لو لم يكن لديك وقت لغسل العلب وتعقيمها ، وكان المشروب جاهزًا بالفعل ، فلا داعي للقلق. يقوم الجهاز الذكي بتشغيل التسخين التلقائي فور انتهاء برنامج الطهي. سيبقى العصير ساخنًا لفترة طويلة. احتفظ بها عندما تنتهي من عملك.

يعد طهي الطماطم أسهل في الخلاط متعدد الطهي. إنها تقوم بشكل مثالي بإعداد ليس فقط اللبن المخفوق ، ولكن أيضًا الشوربات اللذيذة والصلصات والخضروات وعصائر الفاكهة. كل ما عليك فعله هو وضع الطعام في الوعاء وتشغيل البرنامج المطلوب.

شارك وصفات شراب الطماطم في التعليقات. دعونا نحسن مهاراتنا معًا!

مقال مثير للاهتمام: "سكاكين السيراميك: إيجابيات وسلبيات"

شاهد مراجعة الفيديو لأقوى عصارة